Βουλγαρικό φαγητό: 15 πιάτα που χρειάζεστε στη λίστα με τους κουβάδες που πρέπει να φάτε

Η Βουλγαρία, η χώρα όπου το βαλκανικό και το σλαβικό γλέντι συναντά την ανατολικοευρωπαϊκή σκληρότητα και τη στωικότητα. Η χώρα είναι επίσης η γενέτειρα του κυριλλικού αλφαβήτου! Η Βουλγαρία κερδίζει γρήγορα έδαφος σε άλλες χώρες της Ευρώπης ως χώρα που βρίσκεται ψηλά στις λίστες των περισσότερων ταξιδιωτών με το πού πρέπει να επισκεφτούν.

Ένα μεγάλο μέρος αυτού του ενδιαφέροντος έγκειται στην ποικιλόμορφη γεωγραφία, την οικολογία, την ιστορία των ανθρώπων και φυσικά την Βουλγαρικό φαγητό. Και για όσους θέλουν να βυθιστούν ακόμη περισσότερο στη βουλγαρική κουλτούρα, μαθαίνοντας βουλγαρικά είναι μια υπέροχη ευκαιρία!

τοποθεσίες για να δείτε στις ΗΠΑ

Εάν επιχειρήσετε ποτέ διακοπές στη Βουλγαρία, θυμηθείτε μερικά πράγματα: στους Βούλγαρους αρέσει να συναντούν την οικογένεια, να καλωσορίζουν επισκέπτες, να τους ταΐζουν και να τους μιλάνε για τη ζωή και τον πολιτισμό τους. Ένα μεγάλο μέρος αυτού του δεσμού συμβαίνει με τα γεύματα. Το βουλγαρικό φαγητό, τα παραδοσιακά ποτά και το βουλγαρικό τυρί συμπληρώνουν την υπέροχη φιλοξενία και το περιβάλλον. Δείτε τι μπορείτε να περιμένετε από ένα παραδοσιακό βουλγαρικό γεύμα.

Εάν έχετε φάει πολλά τουρκικά και ελληνικά φαγητά, μπορεί να διαπιστώσετε ότι έχουν κάποιες ομοιότητες με παραδοσιακό βουλγαρικό φαγητό. Αυτό που κάνει το βουλγαρικό φαγητό μοναδικό είναι η όμορφη ισορροπία μεταξύ κρέατος, γιαουρτιού, τυριού και λαχανικών που λειτουργούν τέλεια για το βουλγαρικό κλίμα. Μπορείτε πάντα να αναμειγνύετε, να ταιριάζετε και να αφήνετε έξω τα πράγματα που δεν σας αρέσουν και να είστε βέβαιοι ότι θα έχει ακόμα κάτι νόστιμο και γευστικό να δοκιμάσετε. Το παραδοσιακό βουλγαρικό φαγητό στη χώρα ή στην πρωτεύουσα, τη Σόφια, θα σας κοστίσει μεταξύ 15-30 βουλγαρικά λεβ (BGN.)

• Ξεκινώντας με το φαγητό της Βουλγαρίας
• Φαγητό και σνακ στη Βουλγαρία για να πάρετε εν κινήσει
• Το παραδοσιακό βουλγαρικό φαγητό: κύρια μαθήματα
• Όταν θέλεις να γίνεσαι λιγάκι τσιγκούνης (Μποζ!)
• That Cheesy Goodness: All About Bulgarian Cheese
• Αυτή η φοβερή στιγμή μετά από μια μεγάλη βουλγαρική γιορτή

Ξεκινώντας με το φαγητό της Βουλγαρίας

Εξορίζω

Άσε με ήδη!

Αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό ζαχαροπλαστείο είναι κάτι που θα βρείτε σε όλη τη χώρα όταν επισκέπτεστε τη Βουλγαρία. σε αρτοποιεία, καφετέριες, καντίνες και σταθμούς λεωφορείων. Είναι βουτυρώδη, τυρώδης, η καλοσύνη είναι πολύ εθιστικό.

Αυτό το σνακ (που ταιριάζει πολύ με τον καφέ) παρασκευάζεται στοιβάζοντας στρώσεις ζύμης ζαχαροπλαστικής - ή φινι κορη όπως το λένε οι Βούλγαροι, με βούτυρο και παραδοσιακό βουλγαρικό τυρί πριν ψηθεί. Εάν κάνετε δίαιτα, σίγουρα θα ξεπεράσετε το όριο των θερμίδων σας με μερικά Banitza, αλλά πιστέψτε με - αξίζει τον κόπο.

Λουκάνκα

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο σνακ ή ορεκτικό στη Βουλγαρία, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να πάρετε ένα ρολό ή να κόψετε σε φέτες Lukanka. Ένα παραδοσιακό σαλάμι, το Lukanka είναι η βουλγαρική παραλλαγή της ιταλικής soppressata.

Ιδανικό για σνακ και ιδανικό για πικνίκ

Το Lukanka είναι υπέροχο ως σνακ, για να το φάτε με λαχανικά ή με τυρί πάνω από ποτά. Το σαλάμι είναι ένα μείγμα κρέατος και λίπους, ωριμασμένο με μπαχαρικά και βότανα προτού κλείσει και στεγνώσει. Κάθε περιοχή στη Βουλγαρία έχει τον δικό της μοναδικό τρόπο να φτιάχνει το Lukanka, και μερικοί μάλιστα κατοχυρώνουν την τοπική τους Lukanka στο βουλγαρικό γραφείο διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας!

Shkembe (Σούπα πατσά)

Οι Βούλγαροι λατρεύουν τη σούπα και τη σαλάτα. Το shkembe είναι μια παραδοσιακή βουλγαρική σούπα από πατσά. Αν κοιτάξετε ένα βουλγαρικό βιβλίο μαγειρικής, το πιθανότερο είναι ότι το «Shkembe» θα είναι μια από τις πρώτες συνταγές που θα συναντήσετε. Τι είναι λοιπόν ο πατσάς; μπορεί να σκέφτεσαι. Αν θυμάστε τι είναι, το πιθανότερο είναι να αναρωτιέστε πώς μπορεί να είναι σε μια σούπα.

Μην χάσετε το όμορφο πήλινο σκεύος ή το «Gyuvetch» ​​που σερβίρεται η σούπα!

Για τους αμύητους, ο πατσάς είναι φυσικά η παχιά επένδυση του στομάχου που βρίσκεται στις κοιλιές των βοοειδών. Αλλά περίμενε. Πριν ξεγελαστείτε, μάθετε περισσότερα για αυτό! Αυτή η παραδοσιακή συνταγή γίνεται βράζοντας τον κομμένο ή κιμά πατσά για αρκετές ώρες με πάπρικα, γάλα και λάδι. Προφανώς, όσο περισσότερη πάπρικα τόσο καλύτερο το shkembe. Ελάχιστα γνωστό γεγονός: Το shkembe δεν είναι απλώς μια παραδοσιακή σούπα, αλλά διπλασιάζει και ως σνακ μετά το ποτό για να ηρεμήσει το στομάχι και είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το hangover.

Tarator: Δροσερή σούπα αγγουριού

Όταν κυριολεκτικά χρειάζεται να νιώθεις τόσο δροσερός όσο ένα αγγούρι.

Ένα καλοκαιρινό αναζωογονητικό για τους Βούλγαρους, ο Taratov είναι πάντα χρήσιμος στην αρχή κάθε γεύματος. Ο θρύλος λέει ότι η συνταγή για τη σούπα κλάπηκε από τους Έλληνες και οι Βούλγαροι την οικειοποιήθηκαν αφού έβαλαν λίγο νερό. Αναζητήστε βουλγαρικό φαγητό στο διαδίκτυο και αυτό είναι ίσως ένα από τα πρώτα πράγματα που θα βρείτε.

Αυτή η φανταστική σούπα περιέχει αγγούρι, γιαούρτι, σκόρδο, άνηθο και νερό. Κάπως σαν μια απολαυστική εκδοχή του παραδοσιακού ντιπ φαγητού και σούπερ αναζωογονητικό. Οι σκληροπυρηνικοί λάτρεις του κρέατος μπορεί να προτιμούν τη βουλγαρική μοσχαρίσια σούπα, Teleshkov Vareno, αλλά το Tarator είναι πάντα κλασικό.

Φαγητό και σνακ στη Βουλγαρία για να πάρετε εν κινήσει

Shopska Salata

Σύμφωνα με τη βουλγαρική παράδοση, Shopska Salata ή η σαλάτα Shopska είναι αυτό που κάθονται και τρώνε οι νεόνυμφοι ως το πρώτο τους γεύμα μετά τις τελετές. Η συνταγή μπορεί να φαίνεται απλή, με λίγα μόνο φρέσκα κομμένα λαχανικά όπως αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές ως συστατικά.

ταξιδεύοντας τη Σκωτία

Φρέσκια ζουμερή καλοσύνη!

Αυτό που συχνά σας λείπει όμως είναι το παραδοσιακό βουλγαρικό λευκό τυρί ή «Sirene» που είναι τριμμένο πάνω από τα λαχανικά, δίνοντας σε αυτή τη σαλάτα τη μοναδική της γεύση. Το όνομα «Shopska» προφανώς εμπνεύστηκε από μια μεγάλη ομάδα πολύ λιτών ανθρώπων που ονομάζονται «Shopi» που είναι βουλγαρικής καταγωγής, που συχνά ζουν στις ορεινές περιοχές της χώρας.

Kebapche

Το Kebapche είναι μια παραλλαγή ενός από τα πιο κλασικά πιάτα της εποχής μας σε όλο τον κόσμο: (drumroll παρακαλώ) Το Kebab. Τα «kebapche» όπως τα ονομάζουν στη Βουλγαρία περιέχουν κιμά, μπαχαρικά και βότανα τυλιγμένα σε ένα μακρύ ρολό σαν λουκάνικο.

Munchies εξαιρετικό.

Αυτό που ξεχωρίζει το βουλγαρικό κεμπάπ είναι το γεγονός ότι οι Βούλγαροι τρίβουν το Sirene, το λευκό τυρί τους, πάνω από το ρολό. Το kebapche είναι ένα υπέροχο σνακ για όταν βρίσκεστε εν κινήσει στη Βουλγαρία. Στη Σόφια, ένα πιάτο θα σας κόστιζε περίπου 5,5 BGN.

Lozovi Sarmi (γεμισμένα αμπελόφυλλα)

Ποιος θα φανταζόταν ότι τα φύλλα σταφυλιού θα μπορούσαν να είναι τόσο καταπληκτικά;
Φωτογραφία: FindBGFood

Ένα από τα μοναδικά βουλγαρικά πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι το Lozovi Sarmi. Τρώγεται συχνά ως ορεκτικό και μερικές φορές ακόμη και ως κύριο πιάτο, το Lozovi Sarmi χρησιμοποιεί φύλλα σταφυλιού ως βάση και τα γεμίζει με κιμά, ρύζι, βότανα, γιαούρτι και άλλα. Επαγγελματική συμβουλή: Βουτήξτε τα γεμιστά φύλλα σε λίγο γιαούρτι και λίγο μεταλλικό νερό μετά από κάθε φύλλο για να νιώσετε τις γεύσεις, ξεπλύνετε καλύτερα το φαγητό και καθαρίστε τον ουρανίσκο σας κάθε

Θέλετε να μάθετε πώς να πακετάρετε σαν επαγγελματίας; Λοιπόν για αρχή χρειάζεστε τον κατάλληλο εξοπλισμό….

Αυτά είναι κύβους συσκευασίας για τους παγκοσμιοποιητές και για το πραγματικός τυχοδιώκτες – αυτά τα μωρά είναι α το καλύτερα κρυμμένο μυστικό του ταξιδιώτη. Οργανώνουν τη συσκευασία και ελαχιστοποιούν επίσης τον όγκο, ώστε να μπορείτε να πακετάρετε ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ.

Ή, ξέρετε… μπορείτε να μείνετε στο να τα βάζετε όλα στο σακίδιό σας…

Το παραδοσιακό βουλγαρικό φαγητό: κύρια μαθήματα

Meshana Skara (Μικτή ψησταριά)

Το Meshana Skara είναι το ιερό δισκοπότηρο του βουλγαρικού φαγητού , ειδικά αν αγαπάτε το κρέας. Η μικτή ψησταριά περιλαμβάνει το κλασικό κεμπάπτσε και άλλα κρέατα όπως το κιουφτέ (κεφτέδες σαν την ινδική κοφτά) και σουβλάκια από χοιρινό κρέας και μια χοιρινή μπριζόλα.

Δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται να φάτε το σόλο Meshana Skara. Τηλεφωνήστε σε έναν φίλο!

Τα καφέ και τα εστιατόρια σερβίρουν συνήθως meshana skara με πατάτες στο πλάι, την πάστα lyutenitsa. Φυσικά, πρέπει να πλύνετε το γεύμα με μια μπύρα!

Gyuvech

Το βουλγαρικό Gyuvech είναι ένας μεγάλος φόρος τιμής στην κουλτούρα του slow-food παγκοσμίως. Το πιάτο μοιράζεται το όνομά του με το παραδοσιακό βουλγαρικό πιατικό.

Φιλοφρονήσεις από τους σεφ και τους αγγειοπλάστες της Βουλγαρίας.

Αυτές οι γλάστρες βρίσκονται σε κάθε βουλγαρικό σπίτι και συχνά περνούν από οικογένειες για γενιές ή χαρίζονται σε ζευγάρια στους γάμους τους. Το Gyuvech είναι ένα στιφάδο που περιέχει μοσχάρι, μανιτάρια, πιπεριές και κρεμμύδια. Το στιφάδο μαγειρεύεται και στη συνέχεια ψήνεται αφού τρίβεται από πάνω λίγο παραδοσιακό Kashkaval (βουλγαρικό κίτρινο τυρί). Ένα καλό Gyuvech θα έχει μαγειρεμένα αυγά και πολλή πάπρικα μέσα. Τόσο καλός τρόπος να

Μουσακάς

Το πιθανότερο είναι ότι έχετε δει και φάει μουσακά σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Το πιάτο βρήκε το δρόμο του στη Βουλγαρία από τη Μέση Ανατολή όταν η Οθωμανική αυτοκρατορία κυβέρνησε για σχεδόν 500 χρόνια στη Βουλγαρία.

Mmm dat γεύση μοσχοκάρυδο!

Ο βουλγαρικός μουσακάς ξεχωρίζει. Θα έφτανα ακόμη και στο να πω ότι είναι ένα από τα καλύτεροι λόγοι για να επισκεφθείτε τη Βουλγαρία .

Το ψημένο πιάτο μπορεί να σας θυμίζει λαζάνια, αλλά με πολλά περισσότερα λαχανικά και αυγά. Η πλούσια γεύση των ντόπιων μανιταριών και του μοσχοκάρυδου κάνουν τον βουλγαρικό μουσακά να ξεχωρίζει και αποτελούν πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες.

Kiselo Mlyako: Το μυστικό της βουλγαρικής μακροζωίας

Το γιαούρτι Kiselo Mlyako συνήθως σερβίρεται δίπλα σε βουλγαρικά κλασικά πιάτα. Είναι παχύρρευστο, με ξινή γεύση και η κατανάλωση του υποτίθεται ότι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τα βακτήρια του εντέρου σας υγιή.

Νόστιμο και παχύρρευστο. Ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Ο θρύλος λέει ότι ο βραβευμένος με Νόμπελ ζωολόγος και ανοσολόγος Ilya Ilyich Mechnikov μελέτησε τους Βούλγαρους αγρότες και τα βουλγαρικά τρόφιμα που τρώνε. Στη συνέχεια απέδωσε τη μακροζωία τους στην ποσότητα του γιαουρτιού που καταναλώνουν!

Ώρα για επιδόρπιο: Tikvenik, βουλγαρική κολοκυθόζα

Όταν δοκίμαζα παραδοσιακά βουλγαρικά επιδόρπια, το Tikvenik τράβηξε την προσοχή μου και με έκανε να αναφέρω την κολοκύθα. Αυτή η νόστιμη ζύμη είναι γεμάτη με πουρέ κολοκύθας, μαύρη ζάχαρη, καρύδια, κανέλα και μοσχοκάρυδο και ακόμη και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

κορυφαία δωρεάν πράγματα που μπορείτε να κάνετε στο dc

Μόλις σερβιριστεί το Tikvenik, το τραπέζι είναι πιθανό να σιωπήσει. Είναι τόσο νόστιμο!

Βασικά, ζάχαρη, μπαχαρικά και οτιδήποτε ωραίο – από αυτό είναι φτιαγμένο το Tikvenik! Εάν έχετε την ευκαιρία, φροντίστε να αφήσετε χώρο για αυτό το επιδόρπιο μετά από ένα παραδοσιακό βουλγαρικό γεύμα.

Σημείωση του συντάκτη: Ψάχνετε για ταξιδιωτικές συμβουλές; Ελέγξτε αυτό Ταξιδιωτικός οδηγός Βουλγαρίας .

Έχουμε δοκιμάσει αμέτρητα σακίδια πλάτης όλα αυτά τα χρόνια, αλλά υπάρχει ένα που ήταν πάντα το καλύτερο και παραμένει η καλύτερη αγορά για τους λάτρεις της περιπέτειας: το σπασμένο backpacker εγκρίθηκε

Θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το γιατί είναι τόσο αυτά τα πακέτα καταραμένο τέλειο; Στη συνέχεια, διαβάστε την περιεκτική κριτική μας για την εσωτερική σέσουλα!

μέρη για διαμονή στο Εδιμβούργο της Σκωτίας

Όταν θέλεις να γίνεσαι λιγάκι τσιγκούνης (ποζ!)

Μπόζα

Οι Βούλγαροι φτιάχνουν το Boza από ένα μείγμα σίκαλης, σιταριού και μερικές φορές κεχρί, προσθέτοντας ζάχαρη για να του δώσουν μια γλυκιά γεύση. Είναι ένα ήπια αλκοολούχο ποτό, οπότε μην περιμένετε να χάσετε αν δεν πιείτε μεγάλη ποσότητα (μιλάω για λίτρα.)

Άγαλμα ενός πωλητή Boza στο Radomir

ρακή

Οι Βούλγαροι συνήθως φτιάχνουν τη δική τους ρακιά στο σπίτι τους. Χρησιμοποιούν σταφύλια, δαμάσκηνα, μούρα και άλλα για να φτιάξουν αυτό το φρουτώδες κονιάκ. Πιστέψτε με, η ισχύς μπορεί να είναι αρκετά υψηλή. Στα καταστήματα, το κατ' όγκο ποσοστό αλκοόλ της Ρακιάς είναι γύρω στο 40%.

Βουλγαρικό κονιάκ

Αν έχετε ρακιά στα χέρια σας, επισκεφτείτε μια βουλγαρική οικογένεια ή περάστε χρόνο με φίλους πίνοντας ποτά.

Εάν ταξιδεύετε στη Βουλγαρία, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την ανάρτηση στο τα καλύτερα μπαρ στη Σόφια.

Πίνετε νερό από ΟΠΟΥΔΗΠΟΤΕ. Το Grayl Geopress είναι το κορυφαίο φιλτραρισμένο μπουκάλι νερού στον κόσμο που σας προστατεύει από όλα τρόπο υδατοδιαλυτών κακών.

Τα πλαστικά μπουκάλια μιας χρήσης αποτελούν ΜΑΖΙΚΗ απειλή για τη θαλάσσια ζωή. Γίνε μέρος της λύσης και ταξιδεύετε με ένα μπουκάλι νερού φίλτρου. Εξοικονομήστε χρήματα και το περιβάλλον!

Δοκιμάσαμε το Geopress αυστηρά από τα παγωμένα ύψη του Πακιστάν μέχρι τις τροπικές ζούγκλες του Μπαλί, και μπορεί να επιβεβαιώσει: είναι το καλύτερο μπουκάλι νερό που θα αγοράσετε ποτέ!

That Cheesy Goodness: All About Bulgarian Cheese

Κασκαβάλ

Το Kashkaval είναι το χαρακτηριστικό κίτρινο τυρί της Βουλγαρίας. Συνήθως παρασκευάζεται από γάλα αγελάδας, πρόβειο ή από ένα μείγμα και των δύο. Οι Βούλγαροι χρησιμοποιούν το Kashkaval για να φτιάξουν τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα και τα κύρια πιάτα, χρησιμοποιούν επίσης το Kashkaval ως δημοφιλές υποκατάστατο του τυριού σε πιάτα όπως η πίτσα.

Η Βουλγάρα πριγκίπισσα!

Δοκιμάστε ένα από τα πιο δημοφιλή βουλγαρικά σνακ, την «πριγκίπισσα». Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια φέτα Kashkaval σε ψωμί, μαζί με λίγο κιμά χοιρινό.

Σειρήνες

Αυτό το βουλγαρικό λευκό τυρί είναι μια ποικιλία τυριού φέτα και η Βουλγαρία είναι η μόνη χώρα που το παράγει.

Φαίνεται πολυτελές ναι;

Αυτό οφείλεται σε ορισμένα στελέχη γαλακτικού οξέος που ο βουλγαρικός λαός ισχυρίζεται ότι ανήκουν αποκλειστικά σε αυτά. Το Sirene είναι ένα ελαφρύ, φρέσκο ​​τυρί και είναι πιο διάσημο σε Shopska Salata και γεμιστές κόκκινες πιπεριές.

Ουρντού

Με καταγωγή από τη Ρουμανία, το Urda είναι ένα τυρί που παρασκευάζεται από ορό γάλακτος από πρόβατα, αγελάδες ή κατσίκες.

Όταν ο ορός γάλακτος είναι ζεστός, κάθε τυρί που υπάρχει διαχωρίζεται. Στη συνέχεια το τυρί στραγγίζεται, λειαίνεται και πλάθεται σε μπάλες σε σχήμα σφαίρας. Μόλις αλέσετε το τυρί Urda, είναι υπέροχο να το χρησιμοποιήσετε σε επιδόρπια. Πολλά ρουμανικά επιδόρπια χρησιμοποιούν το πλούσιο και μεταξένιο τυρί Urda.

Αυτή η φοβερή στιγμή μετά από μια μεγάλη βουλγαρική γιορτή

Το πιθανότερο είναι ότι θα γεμιστείτε μετά από ένα παραδοσιακό βουλγαρικό γλέντι. Αλλά μην κουνάτε το κεφάλι σας «όχι» όταν η γλυκιά ηλικιωμένη Βουλγάρα σας ρωτά αν θέλετε να φάτε λίγο ακόμα. Αποδεικνύεται ότι στη Βουλγαρία αυτό μπορεί επίσης να σημαίνει «ναι»! – Αληθινή ιστορία .

Να θυμάστε ότι η βουλγαρική κουζίνα δεν είναι μόνο το φαγητό. Αφορά την ιστορία της χώρας, τους ανθρώπους και πολλά άλλα. Αφήστε το να βυθιστεί ενώ απολαμβάνετε κάθε μπουκιά και δημιουργήστε ενέργεια για τις περιπέτειές σας στη χώρα!

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Τάρα Τόμας

τα καλύτερα πράγματα να κάνετε στη Νικαράγουα

Τάρα είναι ένας συγγραφέας με μεγάλη αγάπη για τη μουσική, την ύπαιθρο, τις ταξιδιωτικές περιπέτειες, τις νέες κουζίνες και την κατασκήνωση κάτω από έναν ωκεανό από αστέρια μακριά από τον πολιτισμό. Ελπίζει να λύσει μια μέρα ένα κρυπτικό σταυρόλεξο σόλο (ή με λίγη βοήθεια από τους φίλους της.)

Δικτυακός τόπος