Τα καλύτερα πιάτα για φαγητό στη Μαλαισία

Η Μαλαισία είναι μια επεκτατική χώρα με τόσα πολλά να εξερευνήσετε. Από την αστική μητρόπολη της Κουάλα Λούμπερ μέχρι τα πυκνά τροπικά δάση του Βόρνεο, θα βρείτε ποικιλία όχι μόνο στα τοπία της, αλλά και στην κουζίνα της.

Η χώρα έχει υιοθετήσει κοινότητες από όλο τον κόσμο, από την Ινδία μέχρι την Ινδονησία και την Κίνα, και ως εκ τούτου, είχε μεγάλο αντίκτυπο στη διατροφική της κουλτούρα.

Το μαλαισιανό φαγητό είναι ένα μείγμα παράδοσης και καινοτομίας. Είναι τόσο ποικιλόμορφο όσο και νόστιμο, οπότε όταν επισκέπτεστε τη Μαλαισία, θα εκπλαγείτε από τον αριθμό των επιλογών που μπορείτε να δοκιμάσετε — είτε αναζητάτε street food είτε κάτι πιο ουσιαστικό.

Κουάλα Μαλαισία

Αν δεν είστε σίγουροι τι να φάτε στη Μαλαισία κατά την επίσκεψή σας, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Αυτός είναι ένας οδηγός για την καλύτερη κουζίνα της χώρας. Ας ΡΙΞΟΥΜΕ μια ΜΑΤΙΑ…

• Πώς είναι το φαγητό στη Μαλαισία;
• Το καλύτερο μαλαισιανό φαγητό
• Χορτοφαγικά πιάτα στη Μαλαισία
• Μαλαισιανά επιδόρπια
• Τελικές σκέψεις για τα μαλαισιανά τρόφιμα

Πώς είναι το φαγητό στη Μαλαισία;

Είναι δίκαιο να πούμε ότι ένα από τα κορυφαία λόγοι για να επισκεφθείτε τη Μαλαισία είναι η τροφή του. Επειδή φιλοξενεί αρκετές εθνότητες, η ιστορία και ο πολιτισμός της χώρας είναι συνυφασμένες με τις γειτονικές της χώρες, καθώς και με μερικά ασιατικά και αραβικά έθνη από πιο μακριά.

Τι σημαίνει αυτό για το φαγητό του; Είναι ένας συνδυασμός όλων των καλύτερων από όλες αυτές τις χώρες!

Το μεγαλύτερο ποσοστό του πληθυσμού στη Μαλαισία είναι Μαλαισιανοί, ακολουθούμενοι από Μαλαισιανούς Κινέζους και Μαλαισιανούς Ινδούς. Το καθένα έχει ένα μοναδικό σύνολο παραδόσεων, που τις διακρίνει το ένα από το άλλο με λεπτούς τρόπους.

Καθώς κάθε κοινότητα μετανάστευσε στη Μαλαισία, δεν έφεραν μόνο τα δικά της πιάτα, αλλά τις διατροφικές τους συνήθειες, την εθιμοτυπία και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για τη γεύση.

Σήμερα το μαλαισιανό φαγητό μπορεί καλύτερα να περιγραφεί ως μια ποικιλόμορφη συγχώνευση διαφορετικών εθνοτικών ομάδων. Δεν θα βρείτε δύο πιάτα με την ίδια γεύση στη Μαλαισία και υπάρχει κάτι που να ενθουσιάζει κάθε ουρανίσκο.

Όσον αφορά τη γεύση, τα πιάτα τείνουν να είναι πικάντικα και αρωματικά. Τα γεύματα είναι καρυκευμένα με βότανα και μπαχαρικά της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως λεμονόχορτο, πάστα τσίλι, ταμάρινδο και φύλλα κάρυ.

Το πιο απαραίτητο προϊόν στη μαλαισιανή κουζίνα είναι το ρύζι! Για τους ντόπιους, είναι συνηθισμένο να τρώνε κρέας, λαχανικά και ρύζι με λαχταριστές σάλτσες και πλούσια κάρυ. Το πιο κοινό κρέας είναι το κοτόπουλο, το μοσχάρι και το πρόβειο κρέας. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι η Μαλαισία είναι μια κυρίαρχα μουσουλμανική χώρα, επομένως το κρέας είναι συχνά Χαλάλ.

Οι Μαλαισιανοί αγαπούν επίσης τα θαλασσινά και κάποτε ήταν ένα πολύ επιτυχημένο ναυτικό έθνος που κυριαρχούσε σε τεράστιες περιοχές Νοτιοανατολική Ασία . Αν επισκέπτεστε παραθαλάσσιες πόλεις στη Μαλαισία, θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από θαλασσινά για να διαλέξετε.

Μαλαισιανός διατροφικός πολιτισμός σε όλη τη χώρα

Όταν εξωτερικές κοινότητες μετανάστευσαν στη Μαλαισία, εγκαθίστανται σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Σε Ipoh , Κινέζοι πρώην ήρθαν για να εξορύξουν κασσίτερο και ως εκ τούτου, η κουζίνα εκεί είναι παρόμοια με αυτή που μπορεί να βρείτε στην Κίνα. Στο Penang , θα βρείτε μια μεγάλη ινδική κοινότητα και είναι το καλύτερο μέρος για να πάτε για πικάντικα κάρυ (και samosas 1 $).

Οι Ινδιάνοι της Μαλαισίας αποφεύγουν να τρώνε βοδινό κρέας καθώς οι αγελάδες θεωρούνται ιερές στην Ινδία και οι πρόγονοί τους έφεραν αυτό το έθιμο μαζί τους όταν μετανάστευσαν στη Μαλαισία.

Σε όλη τη χώρα, θα βρείτε παραδοσιακά μαλαισιανά πιάτα, που όλα τείνουν να είναι χαλάλ, πλούσια σε μπαχαρικά και βότανα, λίγο πικάντικα και καρυκευμένα με κουρκουμά (ειδικά πιάτα με ψάρια και θαλασσινά). Το γάλα καρύδας είναι συχνά βασικό συστατικό.

Υπάρχει επίσης μια διαφορετική διατροφική εθιμοτυπία που κάθε ταξιδιώτης στη Μαλαισία πρέπει να γνωρίζει. Είναι σύνηθες στη Μαλαισία οι άνθρωποι να τρώνε με τα χέρια τους, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το κάνετε. Μπορείτε εύκολα να πάρετε στα χέρια σας μερικά μαχαιροπίρουνα σε εστιατόρια. Υπάρχει επίσης πραγματική έμφαση στην κοινή χρήση και την προετοιμασία φαγητού στη Μαλαισία.

Ορισμένα εστιατόρια προσφέρουν μια κανάτα με ζεστό νερό στο κέντρο του τραπεζιού και ένα μπολ. Αυτό γίνεται για να μπορείτε να πλένετε τα πιάτα και τα χέρια σας πριν φάτε.

Το να αφήσετε λίγο φαγητό στο πιάτο σας αντί να τελειώσετε εντελώς το γεύμα σημαίνει ότι έχετε χορτάσει και ότι το γεύμα ήταν ικανοποιητικό. Αν τρώτε στο σπίτι κάποιου και τελειώνετε τα πάντα, περιμένετε να σας προσφέρουν περισσότερο φαγητό! Φυσικά, σε ένα εστιατόριο, παίρνεις αυτό που σου δίνουν.

Μαλαισιανά Φεστιβάλ Τροφίμων και Αγορές Τροφίμων στο δρόμο

Μια γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς φαγητό, οπότε τι καλύτερο για να γιορτάσουμε από το ίδιο το φαγητό;

Το φεστιβάλ Pesta Nukenen είναι ένα εξαιρετικό φεστιβάλ φαγητού που λαμβάνει χώρα στο Μπάριο της Μαλαισίας. Διαρκεί τρεις ημέρες στα τέλη Ιουλίου.

Τα υψίπεδα του Μπάριο είναι μια εξαιρετική περιοχή της Μαλαισίας και η κοινότητά της είναι ένας από τους τελευταίους κατοίκους των λεκανών απορροής των ορεινών περιοχών στο Σαραβάκ και την Ανατολική Μαλαισία που εξακολουθούν να χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας. Το φεστιβάλ γιορτάζει την κουζίνα Kelabit με φαγητό, χορό και πολλή χαρά!

Μια άλλη πτυχή της κουλτούρας της Μαλαισίας που πρέπει να εξερευνήσετε είναι το φαγητό του δρόμου. Βρίσκεται συχνά σε ζωντανές αγορές, είναι ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσετε το πιο αυθεντικό μαλαισιανό φαγητό — σε όλα τα χρώματα και τις γεύσεις του!

Το φαγητό του δρόμου είναι επίσης απίστευτα φθηνό. Αξίζει να αναφέρουμε μερικά από τα καλύτερα σημεία στην Κουάλα Λουμπούρ , αφού η πρωτεύουσα είναι κόμβος αγορών και πολιτισμού street food. Οι λαχταριστές μυρωδιές, οι σειρές από αχνιστά τηγάνια και οι φιλικοί ντόπιοι θα σας δώσουν μια πραγματική γεύση από τη Μαλαισία.

Η υπαίθρια αγορά Jalan Alor είναι το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε street food για πρώτη φορά στη Μαλαισία. Είναι λίγο λιγότερο πολυτελές από το καλό φαγητό, αλλά το φαγητό είναι πολύ καλύτερο. Η πολυσύχναστη ατμόσφαιρα και οι πάγκοι εισβάλλουν σε όλες τις αισθήσεις σας ταυτόχρονα! Πρέπει να το προσθέσετε στο δικό σας Διαδρομή στην Κουάλα Λουμπούρ .

Η αγορά Taman Connaught είναι μια άλλη μεγάλη αγορά για street food. Είναι η δεύτερη μεγαλύτερη υπαίθρια αγορά στη χώρα, που εκτείνεται σε πάνω από 1,2 μίλια δρόμου και διαθέτει πάνω από 700 πάγκους με φαγητό. Είναι το μέρος που πρέπει να είστε αν θέλετε να δοκιμάσετε κάθε μαλαισιανό πιάτο κάτω από τον ήλιο! Είναι επίσης το καλύτερο μέρος για να φτάσετε ταϊλανδέζικο φαγητό .

Το καλύτερο μαλαισιανό φαγητό

Τώρα ξέρετε τι να περιμένετε από το φαγητό στη Μαλαισία, ήρθε η ώρα να ρίξετε μια ματιά στα καλύτερα γεύματα στη χώρα! Από street food μέχρι χορτοφαγικά γεύματα και επιδόρπια, αυτά είναι τα καλύτερα πιάτα…

1. Mee goreng mamak

Προσφέρεται από Ινδούς μουσουλμάνους, αυτό το πιάτο είναι ένα μείγμα από νουντλς από κίτρινα αυγά, βοδινό ή κοτόπουλο, γαρίδες, μια χούφτα λαχανικά (συνήθως πατάτα, choy sum και φύτρα φασολιών), αυγά και μια δόση σάλτσας σόγιας για καρύκευμα. Είναι ένα υπέροχο πιάτο για φαγητό όταν βρίσκεστε έξω και πολλοί πλανόδιοι πωλητές τροφίμων το έχουν στο μενού τους.

Υπάρχει λίγο τσίλι στο πιάτο, δίνοντάς του μια πικάντικη γεύση, αλλά δεν είναι τόσο ζεστό όσο άλλα μαλαισιανά πιάτα! Το όνομα του πιάτου είναι στην πραγματικότητα αρκετά αυτονόητο, με το mee να σημαίνει noodles στα Μαλαισιανά και το goreng μεταφράζεται σε τηγανητό. Όλα πετιούνται σε ένα γουόκ και τηγανίζονται μαζί, η μυρωδιά είναι λαχταριστή!

Εάν είστε χορτοφάγος ή βίγκαν, δείτε αν μπορείτε να βρείτε ένα tofu mee goreng mamak αντί για τις παραλλαγές κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.

2. Νάσι λεμάκ

Το Nasi lemak είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μαλαισιανά φαγητά και θεωρείται το ανεπίσημο εθνικό πιάτο της χώρας. πρέπει να το δοκιμάσετε αν θέλετε να πάρετε μια εικόνα για το τι αρέσει στους ντόπιους!

Παραδοσιακά ως φαγητό πρωινού, το πιάτο είναι χτισμένο γύρω από ένα ανάχωμα ρυζιού μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας. Γλυκό, αμυλούχο και κρεμώδες, είναι η τέλεια βάση για ένα πλούσιο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Το ρύζι έρχεται με μια σειρά από πλευρές που διαφέρουν από πωλητή σε πωλητή και σε διαφορετικές περιοχές της Μαλαισίας.

Μερικά από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά είναι τα βραστά αυγά, τα κάρυ κρέατος (το αρνί, το κοτόπουλο ή το μοσχάρι κάνει τη δουλειά), τα θαλασσινά και τα λαχανικά. Προσθέστε λίγο φιστίκια από πάνω και λίγη σάλτσα τσίλι sambal στο πλάι και voila!

3. Κρακεράκια Lekor

Αυτό το ελαφρώς εκκεντρικό πιάτο προέρχεται από την περιοχή Terengganu της Μαλαισίας. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα κράκερ ψαριού ή ραβδί ψαριού που φτιάχνεται με συνδυασμό αλευριού σάγκο και ψαριού και καρυκεύεται με αλάτι και λίγη ζάχαρη. Έχει μια ξεχωριστή μυρωδιά θαλασσινών και ένα ελαφρώς γκρι χρώμα.

Μπορεί να μην ακούγεται πολύ δελεαστικό, αλλά είναι απολύτως νόστιμο! Το Keropok lekor είναι λίγο μακρύτερο και πιο μασητό από άλλα κρακεράκια ψαριών όπως το keropok rebus (το οποίο μαγειρεύεται στον ατμό αντί για τηγανητό) και το keropok keping (το οποίο είναι πιο λεπτό και πιο τραγανό).

Το Keropok lekor είναι πιο νόστιμο όταν είναι βουτηγμένο σε σάλτσα τσίλι και φρέσκο ​​έξω από τη φριτέζα!

4. Ρύζι Kandar

Πικάντικο και χορταστικό, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Penang. Είναι εύκολο να το βρεις και πολλοί πλανόδιοι πωλητές το πουλούν! Αρχικά από τη νότια Ινδία, το πιάτο μεταφέρθηκε από Ινδούς μουσουλμάνους εμπόρους και συνήθιζε να πωλείται από καλάθια που ήταν ισορροπημένα στους ώμους των πλανόδιων πωλητών σε ένα μακρύ κοντάρι.

Το πιάτο είναι ουσιαστικά ένα κρεβάτι ρυζιού που σερβίρεται με κρέας και λαχανικά μαγειρεμένα σε μια πικάντικη σάλτσα κάρυ. Έχει ένα λαχταριστό άρωμα και μπορεί να είναι χορτοφαγικό ή όχι - μπορείτε να πάρετε παραλλαγές μπάμιες και πικρής κολοκύθας, αν και είναι πιο συνηθισμένο να βρείτε το nasi kandar που σερβίρεται με μοσχαρίσιο σπλήνα, αρνί, τηγανητό κοτόπουλο ή τηγανητές γαρίδες.

5. Μετάνοια

Το Murtabak είναι αυτό που θα έπαιρνες αν δημιουργήσατε ένα υβρίδιο ομελέτας-τηγανίτας. Η ζύμη στο εξωτερικό του πιάτου είναι φτιαγμένη από γκι, αλεύρι, νερό και λάδι, στη συνέχεια τηγανίζεται στο τηγάνι προτού γεμιστεί με γέμιση και νόστιμα υλικά που το αποθηκεύουν.

Τα αυγά χτυπιούνται με υλικά όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας, σκόρδο και κρεμμύδι. Μόλις ψηθεί, το murtabak κόβεται σε φέτες πίτσας - καθιστώντας το το τέλειο εν κινήσει μεσημεριανό γεύμα ή σνακ αργά το βράδυ!

Λισαβόνα πού να μείνετε

Το πιάτο προέρχεται από την Αραβία, όπου λέγεται mutabbaq, και είναι τόσο πικάντικο όσο και νόστιμο - αν δεν σας αρέσει το μπαχαρικό, χάσετε αυτό το πιάτο.

6. Τηγανητές μπανάνες

Πώς σας ακούγονται οι τηγανισμένες και χτυπημένες μπανάνες; Απολύτως νόστιμο είναι η σωστή απάντηση!

Το κουρκούτι φτιάχνεται από άμυλο καλαμποκιού και νερό και στη συνέχεια επικαλύπτεται πάνω από τις ογκώδεις λωρίδες μπανάνας πριν μαγειρευτεί σε ένα χρυσαφί τραγανό σε ένα τηγάνι (με πολύ λάδι!). Οι σεφ χρησιμοποιούν μπανάνες pisang raja καθώς έχουν πολύ πιο πλούσια γεύση από τις κανονικές μπανάνες.

Λιπαρό, γλυκό και ζεστό — αυτό είναι το τέλειο απογευματινό σνακ ή μεταμεσονύκτιο γλέντι, μπορείτε επίσης να το έχετε για πρωινό!

7. Nasi goreng pattaya

Το Nasi goreng pattaya είναι ουσιαστικά τηγανητό ρύζι κοτόπουλου τυλιγμένο σε πακέτο ομελέτας ή σερβιρισμένο με τηγανητό αυγό. Στην κορυφή, σερβίρονται στο πλάι ψιλοκομμένα αγγούρια, ασκαλώνια και keropok (βασικά τηγανητά κράκερ).

Είναι ένα δημοφιλές μαλαισιανό φαγητό που τρώγεται με σάλτσα τσίλι ή κέτσαπ (ναι, κέτσαπ). Είναι ένα από εκείνα τα πιάτα με ωραία αίσθηση που θα επιστρέφετε συνέχεια. Όπως πάντα, είναι πιο νόστιμο όταν παρασκευάζεται και αγοράζεται από έναν πάγκο μικροπωλητών της Μαλαισίας.

8. Satay

Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με το από πού προήλθε αρχικά το satay, αλλά πιστεύεται ότι πιθανότατα προήλθε από την Ινδονησία τον 19ο αιώνα. Από όπου κι αν προήλθε, είναι σίγουρα το αγαπημένο μεταξύ των ντόπιων και των ταξιδιωτών στη Μαλαισία!

Οι χοντροί κύβοι κρέατος καρυκεύονται με βότανα και μπαχαρικά προτού προστεθούν σε ένα λεπτό σουβλάκι και ψηθούν στην τελειότητα πάνω σε μια καυτή φωτιά στα κάρβουνα. Μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό σατάι - όποιο κρέας κι αν επιλέξετε θα μαγειρευτεί μέχρι να ροδίσει και να φαίνεται ωραίο!

Χορτοφαγικά πιάτα στη Μαλαισία

Τώρα ας μιλήσουμε για το τι πρέπει να φάτε στη Μαλαισία ως vegan και vegetarian. Υπάρχει πραγματικά μια εκπληκτική ποικιλία από vegan και χορτοφαγικά πιάτα στη χώρα, και από άποψη φαγητού είναι ένας από τους καλύτερους προορισμούς για vegans και vegetarians λόγω του πόσο νόστιμο είναι το φαγητό και πόσο προσιτό είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά τρόφιμα.

Εδώ είναι μερικά από τα κορυφαία vegan και χορτοφαγικά πιάτα της Μαλαισίας για να κάνετε την κοιλιά σας να γουργουρίζει και το στόμα σας να ποτίζει!

9. Mee rebus

Αυτό το φτηνό και χορταστικό πιάτο με νουντλς αυγών με σάλτσα κάρυ είναι μια εύκολη, νόστιμη και χορταστική επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Το πιάτο σας θα γεμισθεί με τραγανά κρεμμύδια, τόφου, λίγο κρύο, φέτες λάιμ που μπορείτε να περιχύσετε από πάνω και βραστά αυγά (αν είστε vegan, απλώς ζητήστε τους να το παραλείψουν)!

Το πιάτο μεταφράζεται σε βραστά noodles, αν και είναι πολύ περισσότερο από αυτό, οπότε το όνομα δεν το αδικεί πραγματικά. Εάν είστε vegan, θα πρέπει επίσης να τους ζητήσετε να χρησιμοποιήσουν noodles με ρύζι ή σιτάρι αντί για τα συνηθισμένα noodles με αυγά. Νόστιμο και χορταστικό, το mee rebus θα σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω.

Έχουμε δοκιμάσει αμέτρητα σακίδια πλάτης όλα αυτά τα χρόνια, αλλά υπάρχει ένα που ήταν πάντα το καλύτερο και παραμένει η καλύτερη αγορά για τους λάτρεις της περιπέτειας: το σπασμένο backpacker εγκρίθηκε

καλύτερες περιοχές για διαμονή στην Αθήνα

Θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το γιατί είναι τόσο αυτά τα πακέτα καταραμένο τέλειο; Στη συνέχεια, διαβάστε την περιεκτική κριτική μας για την εσωτερική σέσουλα!

10. Γεμιστό τόφου

Δεν είναι μυστικό ότι το τόφου γίνεται βασικό προϊόν όταν είστε vegan και χορτοφάγοι και τυχεροί γιατί οι Μαλαισιανοί λατρεύουν τα πράγματα! Το Tauhu sumbat σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό, σνακ ή ορεκτικό, αλλά φάτε αρκετά από αυτό και θα χορτάσετε πριν το καταλάβετε!

Χοντρά κομμάτια τόφου τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και μετά κόβεται ένα άνοιγμα στο κέντρο και γεμίζονται λαχανικά μέσα. Είναι σαν ένα σάντουιτς τόφου - ναι! Είναι εύκολο να το βρείτε σε νυχτερινές αγορές και να το πωλήσετε από πλανόδιους πωλητές, ειδικά την περίοδο του Ραμαζανιού.

Το Tauhu sumbat σερβίρεται με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα sambal φυστικιού για βουτιά.

11. Char kway teow

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα διάσημο στο Penang όπου πωλείται παντού από μικροπωλητές! Τα επίπεδα νουντλς ρυζιού τηγανίζονται με φύτρα φασολιών, λεπτοκομμένα λαχανικά, σχοινόπρασο και σάλτσα σόγιας.

Οι πωλητές συνήθως προσθέτουν θαλασσινά και σάλτσα στο πιάτο, επομένως βεβαιωθείτε ότι το θέλετε χωρίς ή σταματήστε σε ένα vegan ή φιλικό για χορτοφάγους εστιατόριο για να δοκιμάσετε το chaw kway teow. Τα υλικά μαγειρεύονται μαζί σε κινέζικο γουόκ.

Έντονα χρώματα, με απανθρακωμένο άρωμα και λαχταριστή γεύση, το char kway teow θα σαγηνεύσει όλες σας τις αισθήσεις. Αυτό το ελαφρύ και γευστικό πιάτο είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο εν κινήσει, αν και είναι τόσο νόστιμο που μπορεί να αρχίσετε να το λαχταράτε και για πρωινό!

Μαλαισιανά επιδόρπια

Επόμενο, επιδόρπιο! Φροντίστε να αφήσετε αρκετό χώρο για να δοκιμάσετε μερικά από τα επιδόρπια της Μαλαισίας, είναι εξίσου περίτεχνα και νόστιμα με τα κύρια!

12. Κέικ

Το Kuih είναι ένα επιδόρπιο με μεγάλη ιστορία. Εισήχθη για πρώτη φορά στη Μαλαισία από τους προαποικιακούς Κινέζους αποίκους, τον λαό Peranakan, που έφτασαν κατά τη διάρκεια της βασιλείας των σουλτανάτων της Μαλαισίας.

Καθώς όλο και περισσότερες εθνοτικές ομάδες και έθιμα εισήλθαν στη Μαλαισία, το πιάτο προσαρμόστηκε και επανεφευρέθηκε ξανά και ξανά - καθιστώντας το μια μορφή μαγειρικής τέχνης.

Η λέξη kuih μπορεί να περιγράψει οτιδήποτε, από μια ζύμη μέχρι ένα μπισκότο, κέικ ή ζυμαρικό! Είναι το αγαπημένο γλυκό της χώρας και ένα υπέροχο σνακ που συνοδεύεται με ένα φλιτζάνι τσάι.

Μια από τις παραλλαγές, το kuih bahulu, είναι ένα μικρό επιδόρπιο που μοιάζει με παντεσπάνι που φτιάχνεται από αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και μπέικιν πάουντερ. Αλλά πιο εξωτικές εκδοχές περιλαμβάνουν το κρεμώδες kuih tahi itik που παρασκευάζεται από το ασπράδι των αυγών πάπιας, τη ζάχαρη, τα φύλλα pandan, το αλεύρι ρυζιού και μερικά άλλα συστατικά.

13. Πάγος από φιστίκια

Αυτό το κρύο και δροσιστικό επιδόρπιο ξεκίνησε ως ένα πιάτο δύο συστατικών από ξυρισμένο πάγο και γλυκά κόκκινα φασόλια. Με την πάροδο του χρόνου προστέθηκαν περισσότερα συστατικά, όπως ζελέ χόρτου ή διάφορα ζελέ φρούτων και κρεμώδες καλαμπόκι.

Ο ξυρισμένος πάγος αποτελείται από ένα μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος, χρωματιστού σιροπιού και μιας φυσικής ζάχαρης από φοίνικες που ονομάζεται Gula Melaka. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα — σκεφτείτε το σαν μια μαλαισιανή άποψη για το παγωτό!

14. Πούτου μαγιάμ

Το Putu mayam είναι η μαλαισιανή προσαρμογή ενός δημοφιλούς επιδόρπιου της Νοτιοανατολικής Ασίας γνωστού ως iddiyappam, το οποίο προέρχεται από τη Νότια Ινδία. Το πιάτο αποτελείται ουσιαστικά από νουντλς ρυζιού που παρασκευάζονται από αλεύρι ρυζιού και γάλα καρύδας, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικές επικαλύψεις αν θέλετε να το τζαζάρετε λίγο!

Οι χυλοπίτες τυλίγονται σε ύφασμα και στη συνέχεια μαγειρεύονται στον ατμό, δίνοντάς τους το λεπτό και σαν κορδόνι σχήμα τους. Είναι ήδη αρκετά γλυκό χάρη στο γάλα καρύδας, αλλά αν θέλετε να το κάνετε πιο γλυκό, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη ζάχαρη φοίνικα (Gula Melaka).

Μερικές φορές τα νουντλς μαγειρεύονται στον ατμό μαζί με φύλλα pandan για να γίνουν αρωματικά και να προσθέσουν στη γεύση τους. Το Putu mayam είναι καλύτερα να παγώσει!

15. Κεντόλ

Αυτό το πολύχρωμο και ελαφρώς παράξενο επιδόρπιο θα μπορούσε να περιγραφεί ως το παγωτό της Μαλαισίας. Υπάρχουν πολλά παραλλαγές του cendol , όπως το cendol pulut, το cendol campur και το cendol bandung μεταξύ άλλων! Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάποιο μοναδικό φαγητό στη Μαλαισία, ξεκινήστε με ένα cendol.

Τα βασικά συστατικά σε ένα cendol είναι ζελέ από πράσινο ρυζάλευρο, ζάχαρη φοίνικα (Gula Melaka), γάλα καρύδας και ξυρισμένος πάγος. Διαφορετικές πολιτείες προσθέτουν διαφορετικά toppings, μερικές φορές (ειδικά στο Johor) υπάρχουν κόκκινα φασόλια διάσπαρτα στην κορυφή σαν ψεκασμοί — περίεργο αλλά νόστιμο!

Τρίψτε το με ένα καλαμάκι ή φάτε το με ένα κουτάλι, δεν υπάρχει λάθος τρόπος να απολαύσετε ένα cendol!

Τελικές σκέψεις για τα μαλαισιανά τρόφιμα

Όπως πιθανότατα έχετε ανακαλύψει μέχρι τώρα, το μαλαισιανό φαγητό είναι ένας απρόσκοπτος συνδυασμός πολυπολιτισμικών ασιατικών κουζινών.

Είτε σας αρέσει ο ήχος ενός απλού nasi lemak είτε ενός σουβλάκι satay βουτηγμένο σε νόστιμη σάλτσα, είτε ενός πολύχρωμου και γλυκού kuih, η Μαλαισία θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο.

Κάθε πιάτο έχει κάτι τολμηρό, δροσιστικό και μοναδικό. Και αυτό είναι που κάνει τη Μαλαισία κορυφαίο προορισμό για τους καλοφαγάδες!

Ένα από αυτά τα πιάτα έκανε το στομάχι σας να βουίζει; Ενημερώστε μας στα σχόλια.