Νοτιοκορεατικά φαγητά: 16 ΚΟΡΥΦΑΙΑ φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε το 2024

Όταν σκέφτεστε τη Νότια Κορέα, το μυαλό σας πιθανώς τρέχει αμέσως στο K-Pop, τα Squid Games και τα gadget υψηλής τεχνολογίας. Και δεν θα κάνατε λάθος, η Νότια Κορέα είναι όλα αυτά και πολλά άλλα.

Είναι μια κινούμενη κουλτούρα που συνδυάζει αβίαστα τις πλούσιες παραδόσεις της με νέες και αναδυόμενες τάσεις, και όσον αφορά τις μαγειρικές τέχνες, αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση.

Η κορεάτικη κουζίνα έχει να κάνει με την υγιεινή διατροφή. Το K-Diet, όπως αποκαλείται μερικές φορές, είναι συνήθως ένα γεύμα με βάση το ρύζι με τόνους λαχανικών και το Kimchi είναι σχεδόν πάντα έτοιμο για να προσθέσει λίγη γεύση σε οποιοδήποτε γεύμα. Και είχατε ποτέ κορεάτικο μπάρμπεκιου; Θα ήσουν ανόητος να μην το κάνεις!

Ποια είναι όμως τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ Κορεάτικα πιάτα; Το νοτιοκορεατικό φαγητό έχει προχωρήσει πολύ με τα χρόνια και γίνεται πολύ πιο πειραματικό, μοναδικό και ξεχειλίζει από άγνωστες γεύσεις – είναι αδύνατο να διαλέξετε μία από τις καλύτερες, επομένως, αντ' αυτού, απαριθμώ 16 από τις καλύτερες.

Εάν ετοιμάζετε τις βαλίτσες σας για τη Νότια Κορέα σύντομα και δεν είστε σίγουροι ποιες λιχουδιές να δοκιμάσετε, μην ανησυχείτε, αυτά είναι τα καλύτερα νοτιοκορεάτικα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε!

• Πώς είναι το φαγητό στη Νότια Κορέα;
• Τα καλύτερα πιάτα της Νότιας Κορέας
• Χορτοφαγικά και Vegan πιάτα στη Νότια Κορέα
• Επιδόρπια στη Νότια Κορέα
• Τελικές σκέψεις για τα νοτιοκορεατικά τρόφιμα

Πώς είναι το φαγητό στη Νότια Κορέα;

Το νοτιοκορεατικό φαγητό δεν είναι πολύ διαφορετικό από άλλες ασιατικές κουζίνες, ειδικά το κινέζικο φαγητό. Στην πραγματικότητα, το εθνικό πιάτο της Νότιας Κορέας, το Kimchi (ή Xinqi όπως ονομάζεται τώρα ), έχει γίνει αντικείμενο πολλών συζητήσεων στην Κίνα που ισχυρίζεται ότι το πιάτο που έχει υποστεί ζύμωση ανήκει αρχικά σε αυτούς.

Τα παραδοσιακά γεύματα της Νότιας Κορέας σερβίρονται γενικά σε μικρά μπολ με λαχανικά, θαλασσινά ή κρέας, σε συνδυασμό με ρύζι ή ζυμαρικά. Σχεδόν κάθε γεύμα συνοδεύεται από μια μικρή παραγγελιά kimchi, αν δεν περιλαμβάνεται στο ίδιο το γεύμα - είχατε ποτέ τηγανίτες kimchi; Εννοώ, YUM!

Φυσικά, το εθνικό πιάτο της Νότιας Κορέας είναι το Kimchi, μια ζυμωμένη μορφή κορεάτικου κοκκινωπού που ονομάζεται λάχανο νάπα. Αλλά έχουν επίσης και άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως ganjang (σάλτσα σόγιας), doenjang (πολτός σόγιας) και chongkukjang (πολτός σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση).

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση σερβίρονται με κάθε γεύμα όχι μόνο για να προσθέσουν γεύση, αλλά επειδή είναι πολύ υγιεινά! Ειδικά το Kimchi αναμιγνύεται συχνά με βακτήρια γαλακτικού οξέος, επομένως έχουν προβιοτικές ιδιότητες που είναι εξαιρετικές για το έντερο σας. Αντιφλεγμονώδες, αντιβακτηριακό, αντιοξειδωτικό – αυτός είναι ο τρόπος K-Diet!

Το σησαμέλαιο, η σάλτσα στρειδιών και η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γευμάτων της Νότιας Κορέας. Οι σούπες και τα μαγειρευτά είναι δημοφιλή σε όλη τη Νότια Κορέα, όπως και το γρήγορο φαγητό όπως τα κρέατα μπάρμπεκιου και το τηγανητό κοτόπουλο.

Μερικά δημοφιλή συστατικά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα της Νότιας Κορέας είναι τα φύκια, οι μέδουσες, το σκόρδο και η σόγια. Αγαπούν επίσης το φαγητό τους να είναι πικάντικο, επομένως θα βρείτε συχνά πιάτα με Kochujang (μια κορεάτικη πάστα πιπεριάς τσίλι) ή Kochukaru (τσίλι σε σκόνη).

Νοτιοκορεατική διατροφική κουλτούρα σε όλη τη χώρα

Εάν ετοιμάζεστε να ταξίδι στη Νότια Κορέα τότε θα θελήσετε να εξοικειωθείτε με τη γαστρονομική κουλτούρα πριν πάτε. Ένα πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η Νότια Κορέα αντιμετωπίζει πολύ σοβαρά το φαγητό. Όπως στις περισσότερες ασιατικές χώρες, το να κάθεσαι γύρω από το τραπέζι με την οικογένειά σου είναι το πιο σημαντικό μέρος της ημέρας.

Όταν μπαίνετε σε οποιοδήποτε εστιατόριο στη Νότια Κορέα, προετοιμαστείτε για chopsticks – μεταλλικά chopsticks. Εάν δεν είστε συνηθισμένοι στα ξυλάκια, προειδοποίηση, τα μεταλλικά ξυλάκια είναι απίστευτα ολισθηρά και δύσκολα στη χρήση από τους Δυτικούς. Ο λόγος για το μεταλλικό ξυλάκι είναι ότι θεωρείται πιο υγιεινό από τα ξύλινα ξυλάκια και είναι πιο εύκολο να καθαριστεί.

Ως τουρίστες, θα πρέπει επίσης να ξέρετε ότι το να στριφογυρίζετε και να κάνετε δυνατούς θορύβους όταν τρώτε δεν είναι σημάδι της απόλαυσης του φαγητού στη Νότια Κορέα. Οι ντόπιοι προτιμούν μια πιο ήσυχη γευστική εμπειρία, γι' αυτό προσπαθήστε να μην τσουγκρίζετε τα ζυμαρικά σας πολύ δυνατά.

Θα πρέπει επίσης να σημειώσετε ότι ανάλογα με την περιοχή που επισκέπτεστε, οι γαστρονομικές απολαύσεις ενδέχεται να αλλάξουν. Το Jeonju, για παράδειγμα, ονομάζεται Taste City στη Νότια Κορέα και μάλιστα ονομάστηκε α Πόλη της γαστρονομίας της UNESCO το 2021. Το Jeonju και η γύρω περιοχή είναι γνωστά για τα αργά φαγητά τους, όπως αποξηραμένα, τουρσί ή ζυμωμένα τρόφιμα.

Οι επαρχίες των Σεούλ και το Gyeonggi-do, μαζί με την επαρχία Chungcheong-do, είναι γνωστά για τα ελαφριά και όχι πολύ αλμυρά πιάτα τους. Το βοδινό κρέας είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη Σεούλ και στην επαρχία Gyeonggi-do, ειδικά σε πιάτα όπως το yukgaejang.

Θα βρείτε περισσότερα πιάτα με θαλασσινά στην περιοχή Chungcheong-do, όπως noodles ψαριών και kimchi με καβούρια. Στις επαρχίες Jeolla-do, θα συναντήσετε παστά θαλασσινά και μια τοπική πάστα σόγιας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τουρσιών. Στην επαρχία Gangwon-do, φροντίστε να δοκιμάσετε παραδοσιακά πιάτα όπως maemilgukjuk (κουάκερ φαγόπυρου) και dubu kimchi (tofu stir-fried kimchi).

Αν ψάχνετε για κάτι ζεστό και πικάντικο, τα καλύτερα νοτιοκορεάτικα πιάτα για εσάς βρίσκονται στις επαρχίες Gyeongsang-do. Εδώ μπορείτε να βρείτε πράγματα όπως γιγάντια καβούρια, με συστατικά όπως τζίνσενγκ (ένα λαχανικό ρίζας) και φύκια. Στην Κορέα Νησί Τζετζούντο θα βρείτε, όπως θα περίμενε κανείς, πιάτα με βάση τα ψάρια, όπως ψαρόσουπα.

Σε γενικές γραμμές, τα πιάτα της χώρας αλλάζουν εποχιακά. Αλλά σε μια πιο περιφερειακή κλίμακα, μπορείτε να δείτε πώς τα μικροκλίματα και τα τοπία της χερσονήσου επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την τοπική γαστρονομία.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε βουρτσίσει επάνω στο εθιμοτυπία για το ποτό και το φαγητό αν σκοπεύετε να φάτε με τους ντόπιους.

Φεστιβάλ φαγητού της Νότιας Κορέας

Οι Νοτιοκορεάτες λατρεύουν να γιορτάζουν και να περνούν καλά, γι' αυτό θα πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσετε να προσθέσετε ένα φεστιβάλ φαγητού στο δρομολόγιό σας πριν πάτε.

Με τυπικό τρόπο της Νότιας Κορέας, μπορείτε να περιμένετε αυτά τα φεστιβάλ να είναι υψηλής τεχνολογίας και να αγκαλιάζουν τη σύγχρονη εποχή, αλλά να έχουν τις ρίζες τους στις παραδόσεις της – για παράδειγμα, μπορείτε να γιορτάσετε τη γαστρονομία παρακολουθώντας ένα γκρουπ K-Pop!

Γρήγορα θα καταλάβετε ότι οι Νοτιοκορεάτες απολαμβάνουν ένα ποτό. Ένα πάρτι ή ένα φεστιβάλ δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς ένα τοπικό αλκοολούχο ποτό στο ένα χέρι. Πριν φύγετε από τη Νότια Κορέα, βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει το makgeolli, ένα παραδοσιακό αλκοόλ με βάση το ρύζι. Προσοχή - είναι δυνατό!

Ένα από τα πιο πολυσυζητημένα φεστιβάλ στη Νότια Κορέα είναι το Ετήσιο Φεστιβάλ Kimchi, γνωστό και ως Kimjang, το οποίο πραγματοποιείται στη Σεούλ στις αρχές Νοεμβρίου. Η ιδέα πίσω από το φεστιβάλ είναι να εκπαιδεύσει τους επισκέπτες σχετικά με τη σημασία του kimchi στη νοτιοκορεατική κουλτούρα, οπότε αν το επισκεφτείτε τον Νοέμβριο, φροντίστε να το προσθέσετε στο Δρομολόγιο Σεούλ .

Ένα άλλο διάσημο φεστιβάλ είναι το Ετήσιο Φεστιβάλ Daegu Chimac, το οποίο γιορτάζεται τον Ιούλιο στο πάρκο Duryu στο Dalseo-gu. Αυτό το φεστιβάλ έχει να κάνει με κοτόπουλο και μπύρα. Μπορεί ακόμη και να αισθάνεστε ότι έχετε ένα ασιατικό KFC καθώς τρώτε το chimaek σας, ένα ζευγάρι τηγανητό κοτόπουλο και μπύρα. Το φεστιβάλ διαρκεί πέντε ημέρες.

Υπάρχει επίσης το φεστιβάλ Geumsan Insam, το οποίο πραγματοποιείται γύρω από το Chueok, το φεστιβάλ συγκομιδής του φθινοπώρου. Το φεστιβάλ Geumsan Insam πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο (αλλάζει κάθε χρόνο καθώς το φεστιβάλ γιορτάζεται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο) στο Geumsan. Γιορτάζει το τζίνσενγκ της περιοχής, ένα ριζικό λαχανικό που καλλιεργείται εδώ για χιλιάδες χρόνια.

Τα καλύτερα πιάτα της Νότιας Κορέας

Ετοιμάστε το σημειωματάριό σας και το στυλό σας, αν κατευθύνεστε προς τη Νότια Κορέα, θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι θα δοκιμάσετε όλα αυτά τα απίστευτα πιάτα!

1. Εμείς Haejang

Κάθε κουλτούρα που αγαπά το ποτό έχει μια περίεργη και υπέροχη θεραπεία του hangover. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, έχετε Bloody Mary's, και στη Νότια Κορέα, έχουν haejang-guk, ένα πολύ γνωστό μαγειρευτό hangover!

Το στιφάδο παρασκευάζεται παραδοσιακά με ζωμό βοείου κρέατος, φύτρα φασολιών, λάχανο, ραπανάκι και πηγμένο αίμα βοδιού.

Σε μερικούς ανθρώπους, η ιδέα της κατανάλωσης αίματος βοδιού μπορεί να μην ακούγεται πολύ ορεκτική, αλλά αυτό το ζεστό στιφάδο είναι η τέλεια θεραπεία για τον πονοκέφαλο ή το ευαίσθητο στομάχι μετά από μια μακρά νύχτα ποτού. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κορεάτικα πιάτα!

2. Κίμτσι

Το Kimchi είναι το εθνικό φαγητό της Νότιας Κορέας, οπότε θα ήταν αμαρτωλό να το επισκεφτείτε και να μην το δοκιμάσετε! Η διαδικασία παρασκευής kimchi έχει το δικό της όνομα, kimjang, και έχει καταχωρηθεί ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας της UNESCO.

Το Kimchi είναι φτιαγμένο από ζυμωμένο λάχανο νάπα, ραπανάκι και μπαχαρικά και έχει ξινή και πικάντικη γεύση. Αναμειγνύεται επίσης με Gochugaru (νιφάδες τσίλι που του δίνουν αυτό το πικάντικο λάκτισμα) και μια ποικιλία από καρυκεύματα, όπως τζίντζερ, σκόρδο, ακόμη και αλατισμένα θαλασσινά γνωστά ως jeotgal.

Σερβίρεται συχνά ως banchan, που αναφέρεται σε ένα μικρό συνοδευτικό. Αλλά αναμιγνύεται επίσης σε σούπες και μαγειρευτά για να τους δώσει μια επιπλέον στρώση γεύσης. Έχει επίσης αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι κάνει καλό και στο έντερο σας!

Τα συστατικά σε ένα kimchi αλλάζουν εποχιακά και τοπικά, αλλά θα δυσκολευτείτε να μην δοκιμάσετε kimchi στη Νότια Κορέα, είναι παντού! Υπάρχουν 180 γνωστές παραλλαγές.

3. Chimaek

Chimaek είναι μια άλλη λέξη για το KFC - Κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο. Αυτός ο απλός και χορταστικός συνδυασμός τηγανισμένου κοτόπουλου και μπύρας είναι το τέλειο street food γεύμα για ένα Σαββατοκύριακο όταν είστε έξω και για να εξερευνήσετε όλα τα κορυφαία μέρη για επίσκεψη στο Soeul . Συνήθως θα βρείτε εστιατόρια Chimeak σε σοκάκια σε μεγάλες πόλεις ή σε επιχειρηματικές περιοχές.

Όσον αφορά τη συνταγή, δεν υπάρχει κάτι πολύ ιδιαίτερο για το πώς φτιάχνεται. Το κοτόπουλο συχνά μαρινάρεται με συστατικά όπως σησαμέλαιο, σκόρδο ή τζίντζερ πριν τηγανιστεί σε λάδι. Είναι πολύ γνωστό για την τραγανή επίστρωση και την ελαφριά υφή του. Συχνά συνδυάζεται με πικάντικη σάλτσα gochujang, ένα είδος γλυκιάς και αλμυρής σάλτσας μπάρμπεκιου.

Όσον αφορά το ασιατικό φαγητό, το chimaek μπορεί να μην ακούγεται πολύ θεαματικό ή ασιατικό για αυτό το θέμα, αλλά χτυπάει το σημείο όταν χρειάζεστε κάτι χορταστικό και λιπαρό.

4. Bulgogi (Κορεάτικο BBQ Beef)

Λάτρης των ψημένων κρεάτων; Τότε θα πέσετε με τα μούτρα όταν ακούσετε για αυτό το νοτιοκορεάτικο πιάτο. Το Bulgogi είναι μια μερίδα βοείου κρέατος σε λεπτές φέτες που έχει μαριναριστεί και στη συνέχεια ψηθεί στη σχάρα σε μπάρμπεκιου ή τηγάνι στο γκριλ. Συχνά μαγειρεύεται με σκόρδο και κρεμμύδια, και στη συνέχεια τυλίγεται σε μαρούλι.

Συχνά συνδέεται με Κορεάτικο μπάρμπεκιου , μια μορφή φαγητού όπου ένα μπάρμπεκιου με κάρβουνα ή μια σχάρα τοποθετείται στο κέντρο μιας τραπεζαρίας και μαγειρεύετε τα δικά σας κρέατα και λαχανικά μπροστά σας ενώ μοιράζεστε ιστορίες γύρω από το τραπέζι.

Είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στη Νότια Κορέα, ειδικά στις βόρειες περιοχές. Συνήθως, το κρέας ποικίλλει από ψαρονέφρι, ψαρονέφρι ή ψαρονέφρι και ήταν ιστορικά ένα γεύμα που παρασκευαζόταν για τα πιο πλούσια μέλη της κοινωνίας. Σήμερα μπορείτε να βρείτε το κρέας Bulgogi στα σούπερ μάρκετ και είναι πολύ γεύμα για όλους και είναι δεν είναι ακριβό γεύμα .

Συχνά συνδυάζεται με συνοδευτικά από kimchi, ρύζι και λαχανικά. Είναι επίσης δημοφιλές να βυθίζετε το κρέας σε σάλτσα ssamjang, μια δημοφιλής γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου.

5. Japchae

Το Japchae είναι ένα πιάτο με ζυμαρικά με λαχανικά. Τα noodles είναι μαλακά και λίγο μαστιχωτά. Η γεύση είναι λίγο από τη γλυκιά πλευρά και συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό, αλλά μπορείτε πάντα να ζητήσετε περισσότερα και να το κάνετε κύριο γεύμα.

Τα βασικά συστατικά είναι νουντλς από γυαλί, ένα είδος λεπτού και διαυγούς νουντλς, με τηγανητά με γλυκοπατάτα, λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες, κρέας, λίγο σάλτσα σόγιας και λίγο ζάχαρη για να του δώσει αυτή τη διακριτική γλυκύτητα. Ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε πιάτο της Νότιας Κορέας και είναι νόστιμα από μόνα τους!

Εάν είστε vegan ή χορτοφάγος, μπορείτε να ζητήσετε από τον σεφ να σας φτιάξει ένα japchae χωρίς κρέας.

6. Ddukbokki

Το Ddukbokki, είναι επίσης γνωστό ως Tteokbokki, Dukbokki, Topokki ή πολύ απλά κορεάτικα ρυζόπιτα. Αυτό είναι ένα φανταστικό πικάντικο σνακ που πωλείται συχνά από πλανόδιους πωλητές. Συνήθως φτιάχνονται με κυλινδρικά και μάλλον λαστιχωτά, νουντλς από λευκό ρύζι και στη συνέχεια τηγανίζονται σε μια πικάντικη σάλτσα με βάση το gochujang.

Μερικές φορές μαγειρεύονται σε ζωμό γαύρου, αποξηραμένα φύκια και σησαμέλαιο για να έχουν πιο αλμυρή γεύση, αλλά γενικά, το πιάτο είναι γλυκό και πικάντικο στη γεύση.

Έχει ένα περίπλοκο όνομα και πολλά διαφορετικά ονόματα για αυτό το θέμα, αλλά μπορείτε απλώς να το πείτε πικάντικο κέικ ρυζιού και οι ντόπιοι θα καταλάβουν τι εννοείτε.

7. Sundubu-jjigae

Αυτό είναι ένα πικάντικο και χορταστικό στιφάδο tofu. Είναι φτιαγμένο από έναν υπέροχο συνδυασμό λαχανικών, πάστας τσίλι, τόφου και κάποιου είδους κρέατος (συνήθως χοιρινό ή βοδινό) ή θαλασσινά. Μερικές φορές τα μανιτάρια ρίχνονται για να προσθέσουν στην μαλακή και λαστιχωτή υφή του στιφάδου.

Αυτό που ξεχωρίζει αυτό το στιφάδο από τα υπόλοιπα είναι το τελευταίο συστατικό – ένα ωμό αυγό μπαίνει στο στιφάδο και ανακατεύεται. Στη συνέχεια γίνεται ποσέ στον ζεστό ζωμό και είναι νόστιμο και μαλακό. Δεν το κάνει πλέον κάθε σεφ με αυτόν τον τρόπο, αλλά είναι ο παραδοσιακός τρόπος.

Έχουμε δοκιμάσει αμέτρητα σακίδια πλάτης όλα αυτά τα χρόνια, αλλά υπάρχει ένα που ήταν πάντα το καλύτερο και παραμένει η καλύτερη αγορά για τους λάτρεις της περιπέτειας: το σπασμένο backpacker εγκρίθηκε

Θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το γιατί είναι τόσο αυτά τα πακέτα καταραμένο τέλειο; Στη συνέχεια, διαβάστε την περιεκτική κριτική μας για την εσωτερική σέσουλα!

8. Μπιμπιμπάπ

Ένα από τα πιο δημοφιλή νοτιοκορεάτικα φαγητά είναι το bibimbap. Το Bibimbap είναι ένα μείγμα ρυζιού με σοταρισμένα λαχανικά, ένα πιάτο με κρέας (συνήθως μοσχάρι ή θαλασσινά), με σάλτσα σόγιας, πάστα πιπεριάς τσίλι και τηγανητό αυγό από πάνω.

Σερβίρεται συχνά σε ένα πέτρινο μπολ και κάθε συστατικό τοποθετείται χωριστά στο μπολ, ώστε να μπορείτε να το ανακατέψετε ή να απολαύσετε κάθε μεμονωμένο υλικό ξεχωριστά.

διακοπές στη Ρουμανία

Είναι ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα, ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο κάθε εποχή! Τα πιο νόστιμα bibimbaps βρίσκονται στο Jeonju, το Jinju και το Tongyeong.

Το Bibimbap είναι υγιεινό και έχει ακριβώς τη σωστή ισορροπία γεύσεων. Το πιάτο ποικίλλει επίσης ανά περιοχή, οπότε δεν θα το κουράσετε ποτέ. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο για να δοκιμάσετε ανάμεσα σε γαστρονομικές εκδρομές στη Σεούλ.

9. Samgyetang (Ginseng κοτόσουπα)

Το τζίνσενγκ είναι ένα πολύ δημοφιλές ριζικό λαχανικό στην Κορέα και είναι ενεργό συστατικό σε πολλά πιάτα. Είναι γνωστό ότι έχει επιδράσεις ενίσχυσης του ανοσοποιητικού, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας, μειώνει την κόπωση και δρα ως αντιοξειδωτικό. Ένα από τα πιο δημοφιλή νοτιοκορεάτικα φαγητά με τζίνσενγκ είναι το Samgyetang.

Το Samgyetang, που μεταφράζεται σε κοτόσουπα με τζίνσενγκ, αναμιγνύει το κοτόπουλο και το τζίνσενγκ σε μια κρεμώδη σούπα – έτσι μπορείτε να έχετε όλα τα οφέλη για την υγεία χωρίς να υποφέρετε από την τυπική πικρή γεύση του λαχανικού.

Η σούπα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής το καλοκαίρι καθώς είναι δροσιστική και χορταστική ταυτόχρονα. Τα βασικά συστατικά του πιάτου περιλαμβάνουν κοτόπουλο, σκόρδο, ρύζι, κρεμμύδι, τζίνσενγκ, κορεάτικο τζίτζιφι και ένα μείγμα μπαχαρικών για να αναδείξουν και να ενισχύσουν τη γεύση του πιάτου. Mashita (είναι νόστιμο)!

Το νοτιοκορεατικό ginseng είναι ένα από τα καλύτερα στον κόσμο, οπότε φροντίστε να το δοκιμάσετε ενώ το επισκέπτεστε.

Χορτοφαγικά και Vegan πιάτα στη Νότια Κορέα

Η δειγματοληψία νέων τροφίμων είναι ένα από τα καλύτερα μέρη του ταξιδιού, ειδικά όταν πηγαίνετε σε προορισμούς εκτός των ΗΠΑ και της Ευρώπης και ανακαλύπτετε μια εντελώς νέα σειρά συστατικών και τρόπων προετοιμασίας φαγητού.

Αλλά για τους vegans και τους χορτοφάγους, ειδικά στην Ασία, δεν είναι εύκολο να βρουν πιάτα που καλύπτουν τις διατροφικές σας απαιτήσεις. Ευτυχώς, η Νοτιοκορεάτικη έχει μερικά νόστιμα πιάτα για χορτοφάγους και vegan που θα αφήσουν το στόμα σας να ποτίζει και την κοιλιά σας να γκρινιάζει ευχάριστα.

10. Κιμπάπ

Τα κιμπάπ μοιάζουν με ρολά σούσι, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Το ρύζι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κορεατικού κιμπάπ αναμιγνύεται με σησαμέλαιο και μια πρέζα αλάτι, σε αντίθεση με το ιαπωνικό ρύζι σούσι που αναμειγνύεται με ξύδι και ζάχαρη.

Ενώ το kimbap μπορεί να περιέχει βόειο κρέας, τόνο ή spam, υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για vegan και vegetarian! Μπορείτε να πάρετε tofu kimbap, το οποίο έχει κομμένα λαχανικά και λωρίδες tofu τυλιγμένα στο ρύζι και στη συνέχεια τυλιγμένα σε φύκια. Μπορείτε επίσης να βρείτε κιμπάπ με ομελέτα ή τυρί.

Αυτό το ελαφρύ γεύμα είναι υγιεινό και νόστιμο. Μπορείτε να το προμηθευτείτε εν κινήσει από πλανόδιους πωλητές ή από εστιατόρια.

12. Joomuk-bap (Τρίγωνα κορεατικού ρυζιού)

Το Joomuk, ή τα κορεατικά τρίγωνα ρυζιού, είναι ένα δημοφιλές σνακ στη Νότια Κορέα. Ο όρος Joomuk μεταφράζεται σε ρύζι γροθιάς που του δίνεται επειδή ο σεφ χρησιμοποιεί τις γροθιές του για να διαμορφώσει το joomuk.

Φτιάχνεται με ρύζι, ποικιλία λαχανικών, σησαμέλαιο και λιναρόσπορο, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και θρυμματισμένα φύλλα nori, τα οποία στη συνέχεια συνθλίβονται σε μικρές μπάλες. Ο συνδυασμός γεύσεων, χρωμάτων και υφών το καθιστά ένα εμβληματικό vegan και χορτοφαγικό πιάτο της Νότιας Κορέας.

Υπάρχει επίσης μια ολόκληρη κουλτούρα που έχει αναπτυχθεί γύρω από το joomuk-bap. Λέγεται ότι τα ζευγάρια στη Νότια Κορέα συχνά το κάνουν για το ραντεβού τους ως πράξη φροντίδας και αγάπης. Είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα φαγητά για πικνίκ της χώρας – τρώγεται εύκολα με τα χέρια σας και είναι πάντα τόσο νόστιμο, ζεστό ή κρύο.

13. στέλνω

Τα Mandu είναι κορεάτικα ζυμαρικά. Τώρα, η ατυχής αλήθεια είναι ότι είναι δύσκολο να πιάσετε βίγκαν ή χορτοφαγικό μαντού, επομένως ίσως χρειαστείτε έναν ντόπιο να μεταφράσει για να είστε 100% σίγουροι ότι δεν είναι κρέας (και θαλασσινά). Μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να βραστούν ή να τηγανιστούν.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες Mandu και συνήθως συνοδεύονται από χοιρινό ή θαλασσινά, αλλά μπορείτε να ζητήσετε το So-mandu που είναι ένα ζυμαρικό μόνο από λαχανικά που σερβίρεται συχνά σε βουδιστικούς ναούς. Έπειτα υπάρχει το Kimchi-mandu το οποίο είναι γεμιστό με kimchi. Το Napjak-mandu είναι γεμιστό με νουντλς από γυαλί και λαχανικά και συχνά τηγανίζεται στο τηγάνι. Στη συνέχεια επικαλύπτεται με σάλτσα σόγιας και κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, και μερικά ακόμη λαχανικά.

Το μαντού είναι ένα δημοφιλές συστατικό στις σούπες. Μπορείτε να τα έχετε και ως συνοδευτικό και έχουν υπέροχη γεύση βουτηγμένα σε σάλτσα σόγιας.

Επιδόρπια στη Νότια Κορέα

Κανένα υπέροχο γεύμα δεν είναι ποτέ πλήρες χωρίς ένα εξίσου νόστιμο επιδόρπιο. Τα επιδόρπια της Νότιας Κορέας σίγουρα δεν έχουν αποκτήσει την παγκόσμια φήμη που έχουν τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά αφού τα δοκιμάσετε ίσως αναρωτηθείτε γιατί.

Τα επιδόρπια τους είναι γλυκά, πολύχρωμα και απλά. Δεν είναι τόσο περίτεχνα όσο μερικά από τα κύρια δίκτυά τους και δεν χρειάζεται να είναι. Ποιος ήξερε ότι η απλότητα μπορεί να έχει τόσο ωραία γεύση. Αυτά είναι για τα γλυκά δόντια εκεί έξω…

14. Bungee jumping

Το Bungeoppang είναι ένα χαριτωμένο επιδόρπιο ζαχαροπλαστικής που είναι γεμιστό με μια γλυκιά γέμιση κόκκινου φασολιού. Τα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται σε πολλά επιδόρπια σε όλη την Ασία, και παρόλο που χρησιμοποιούνται συχνά σε αλμυρά γεύματα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και για γλυκά πιάτα!

Τα Bungeoppang έχουν συχνά σχήμα ψαριού, επομένως δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και αξιολάτρευτα έργα δημιουργικότητας. Οι αρτοποιοί χρησιμοποιούν ένα ταψί taiyaki σε σχήμα ψαριού (λίγο σαν βαφλιέρα) για να τα φτιάξουν. Είναι υπέροχα ως απογευματινό σνακ ή για πρωινό.

Οι τραγανές και λαστιχωτές υφές και η όχι πολύ γλυκιά γεύση αυτού του γλυκού θα μπορούσαν να σας φτιάξουν τη διάθεση ακόμα και τις πιο βροχερές μέρες!

15. Subak Hwachae

Το Subak Hwachae είναι κορεάτικο καρπούζι. Οι Κορεάτες αγαπούν τα αλκοολούχα ποτά τους τόσο πολύ που αποφάσισαν ότι αυτό είναι ένα επιδόρπιο! Υποθέτω ότι έχει φρούτα μέσα…

Το κύριο συστατικό είναι το καρπούζι, αλλά μερικές φορές αναμειγνύεται με μούρα και πικάντικα φρούτα όπως ο ανανάς. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, όταν είστε έξω για ένα γεύμα με φίλους.

16. Γιαξίκ

Αυτό το μοναδικό και πολύχρωμο επιδόρπιο της Νότιας Κορέας περιγράφεται καλύτερα ως κέικ ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Είναι γλυκό και κολλώδες - ο τέλειος συνδυασμός για ένα χορταστικό επιδόρπιο!

Επειδή περιέχει τόσους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, είναι στην πραγματικότητα αρκετά υγιεινό όσον αφορά τα επιδόρπια - έτσι μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ένα χωρίς ενοχές! Δεν υπάρχει ζάχαρη ούτε στο yaksik, η γλυκύτητα και η κολλώδης υφή είναι χάρη στο μέλι.

Τελικές σκέψεις για τα νοτιοκορεατικά τρόφιμα

Είτε επισκέπτεστε τη Νότια Κορέα για φαγητό είτε απλώς σκέφτεστε το μέλλον, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ένα πλούσιο γεύμα δεν μένει ποτέ ανεκτίμητο. Το φαγητό της Νότιας Κορέας υπόσχεται εξαιρετικούς ουρανίσκους μπαχαρικών, πικάντικες γεύσεις και γλυκύτητα.

Το φαγητό της Νότιας Κορέας είναι ευέλικτο, απρόβλεπτο και το καλύτερο από όλα, υγιεινό. Υπάρχουν πάντα νέα πιάτα, ή παραλλαγές παλιών πιάτων, για να δοκιμάσετε και να ανακαλύψετε.

Ένα είναι σίγουρο, ότι οι καλοφαγάδες δεν θα βαρεθούν να πηγαίνουν σε αγορές τροφίμων και να δοκιμάζουν πιάτα με άγνωστες συνταγές από πλανόδιους πωλητές ή τοπικά εστιατόρια στα σοκάκια!