Πακιστανικό φαγητό - 15 πιάτα που δεν θα μπορέσετε να ζήσετε χωρίς

Το Πακιστάν είναι α ζωντανό έθνος από φιλικούς ανθρώπους και υπέροχο φαγητό που ο υπόλοιπος κόσμος μόλις ανακαλύπτει. Ένα χωνευτήρι διαφορετικών πολιτισμών και γεωγραφιών, η ποικιλομορφία αυτής της χώρας είναι αυτό που την κάνει τόσο ξεχωριστή.

Από εστιατόρια στην πλαγιά του βουνού μέχρι εστιατόρια που βρίσκονται δίπλα σε έναν πολυσύχναστο μητροπολιτικό δρόμο, το ζωντανή κοινότητα τροφίμων δεν αφήνει πέτρα για να βρει τους καλύτερους αρμούς γύρω τους. Οι ντόπιοι γιορτάζουν το φαγητό κάθε μέρα και ενώ νιώθουν μεγάλη υπερηφάνεια για το παραδοσιακό τους φαγητό, οι σεφ σε όλη τη χώρα είναι πάντα ο ένας με τον άλλον με καινοτομίες και μια νέα τροπή στο ανατολικό και δυτικό φαγητό.

Σε μια χώρα όπου υπάρχουν πολλές επιλογές φαγητού, η επιλογή του επόμενου γεύματος μπορεί να είναι λίγο αποθαρρυντική. Έτσι, όταν επισκέπτεστε το Πακιστάν για πρώτη φορά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ήδη μερικά από τα κορυφαία πακιστανικά φαγητά στη λίστα σας. Για να σας βοηθήσουμε να ζήσετε το καλύτερο, έχουμε φτιάξει μια λίστα με τα κορυφαία πιάτα στο Πακιστάν, που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά γιατί αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να ερωτευτείτε.

• Πώς είναι το φαγητό στο Πακιστάν;
• Τα 15 πιο εμβληματικά πακιστανικά φαγητά όλων των εποχών
• Τελικές σκέψεις

Πώς είναι το φαγητό στο Πακιστάν;

Το Πακιστάν μπορεί να είναι μια μικρή χώρα, αλλά εκατοντάδες διαφορετικές εθνότητες και οι υποομάδες τους το αποκαλούν πατρίδα. Έπειτα, υπάρχει η γεωγραφική ποικιλομορφία με τις παράκτιες πόλεις, τα ορεινά χωριά, τις λοφώδεις πόλεις, τους παραποτάμιους δήμους και τις αγροτικές επαρχίες. Όλη αυτή η ποικιλομορφία οδηγεί σε πολιτιστική ποικιλία, και ως εκ τούτου μια ποικιλία από δημοφιλή πιάτα που ορίζονται από τους ανθρώπους της. Κάποια πράγματα, ωστόσο, παραμένουν κοινά σε όλη τη χώρα και κανένα φαγητό δεν είναι πλήρες χωρίς ένα πιάτο βραστό ρύζι ή ροτί. Το Roti είναι αυτό που θα λέγατε flatbread και παρασκευάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, δίνοντας σε καθένα από αυτά μια ξεχωριστή γεύση και υφή.

Εξερευνώντας το Πακιστάν θα γίνει ακόμα πιο ξεχωριστό με τις γευστικές κουζίνες που θα συνοδεύσουν τα ταξίδια σας.

4 μέρες στη Μπανγκόκ

Το έθνος παράγει εκατοντάδες διαφορετικά μπαχαρικά και ξέρει ακριβώς πώς να τα προσθέσει στο φαγητό για να βελτιώσει τη γεύση. Ενώ γεμάτες γεύσεις, οι πακιστανικές κουζίνες είναι επίσης καυτές! Εάν δεν έχετε συνηθίσει τις κόκκινες πιπεριές και τα πράσινα τσίλι, καλύτερα να έχετε ένα ποτήρι γάλα δίπλα σας σε κάθε γεύμα.

Αν και δεν θα βρείτε χοιρινό, οι επιλογές κρέατος θα περιλαμβάνουν κοτόπουλο, πρόβειο κρέας, βοδινό, αρνί και ψάρι. Το φαγητό στο Πακιστάν επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την κουλτούρα των Mughal, αλλά έχει επίσης αντλήσει έμπνευση από τις γειτονικές του χώρες, με αποτέλεσμα πλέον κουζίνες που είναι αποκλειστικά δικές του Πακιστάν.

Αυτό εξαιρετική περιήγηση στο φαγητό στο Καράτσι θα σας μεταφέρει εκεί που οι ντόπιοι τολμούν για το καλύτερο από τα καλύτερα. Και αν εξερευνάτε την περιτειχισμένη πόλη της Λαχώρης, πάρτε αυτή η περιοδεία street food και οι γευστοί σας θα σας ευχαριστήσουν για αυτό!

Πακιστανική διατροφική κουλτούρα σε όλη τη χώρα

Το φαγητό στο Πακιστάν παραμένει στο επίκεντρο των εορτασμών, των εορτασμών, των γάμων, ακόμη και των κηδειών όλων των χωρών. Ο ισλαμικός μήνας του Ραμαζανιού, καθώς και το Eid-ul-Fitr και το Eid-ul-Adha προσθέτουν ακόμη περισσότερη ζέση στις προετοιμασίες φαγητού και στα γεύματα.

Κάθε πόλη και χωριό στο Πακιστάν φημίζεται για την ιδιαίτερη μάρκα των πιάτων της, και πολλοί ντόπιοι και τουρίστες χαίρονται πολύ όταν ταξιδεύουν σε όλη τη χώρα και απολαμβάνουν κάθε σπεσιαλιτέ. Οι εκλεκτές συνταγές πακιστανικού φαγητού εγγυώνται μοναδικές γεύσεις.

Οι μεγάλες πόλεις διοργανώνουν ακόμη και φεστιβάλ φαγητού σε μαζική κλίμακα. Υπάρχουν ολόκληροι δρόμοι αφιερωμένοι στο φαγητό και κάθε νοικοκυριό έχει τις δικές του διατροφικές παραδόσεις για να γιορτάσει.

Αν χρειαζόσουν άλλο λόγος να επισκεφθείτε το Πακιστάν , το φαγητό πρέπει οπωσδήποτε να είναι αυτό!

484 σελίδες με πόλεις, κωμοπόλεις, πάρκα,
και ΟΛΑ τα παράξενα μέρη που ΘΕΛΕΤΕ να γνωρίσετε.
Εάν το θέλετε πραγματικά ανακαλύψτε το Πακιστάν , κατεβάστε αυτό το PDF .

Τα 15 πιο εμβληματικά πακιστανικά φαγητά όλων των εποχών

Το Πακιστάν έχει το καλύτερο, το πιο ορεκτικό φαγητό όλων των εποχών, οπότε ετοιμαστείτε για καθαρή ευδαιμονία. Από το Καράτσι μέχρι το Gilgit-Baltistan, κάθε πόλη και χωριό σας περιμένει μια ξεχωριστή γιορτή.

Εδώ είναι μερικά από τα το πιο διάσημο πακιστανικό φαγητό για να δοκιμάσεις:

1. Το πιο δημοφιλές πακιστανικό πιάτο – Biryani

Το Biryani είναι ένα δημοφιλές πακιστανικό φαγητό και μπορεί να πιστεύετε ότι είναι το ίδιο με αυτό που παραγγείλετε από τον τοπικό Ινδό σας, αλλά όχι αρκετά. Αν πιστεύετε ότι είχατε πιει biryani στο παρελθόν, σας περιμένει μια έκπληξη.

Το Biryani διατίθεται σε πολλές παραλλαγές, αλλά έχει μια ξεχωριστή γεύση που έχουν κατακτήσει οι πωλητές τροφίμων, οι σεφ και οι ντόπιοι του Καράτσι. Ένα παρασκεύασμα από ρύζι, κρέας, κάρυ, πατάτα, ντομάτα, βότανα και μπαχαρικά, οι γεύσεις ξεσπούν στο στόμα σας από την πρώτη μπουκιά. Συνδυάζεται με φρέσκια σαλάτα και raita (ένα συνοδευτικό που παρασκευάζεται από γιαούρτι) αυτό το σοβαρά εθιστικό φαγητό Desi είναι κάτι που θα δείτε σε κάθε περιπέτεια στο Πακιστάν.

2. The Go-To Pakistani Breakfast – Halwa Puri

Ενώ η πλειονότητα του κόσμου τρώει ελαφρύ και υγιεινό πρωινό, το Πακιστάν τολμάει με έναν βαρύ συνδυασμό Halwa Puri. Μόλις πάρετε μια γεύση από αυτό, θα ξέρετε ακριβώς γιατί.

Μια δημοφιλής πιατέλα πρωινού σε όλη τη χώρα, το πιάτο περιλαμβάνει τηγανητό ψωμί που ονομάζεται πουρί , ονομάζεται ένα πορτοκαλί επιδόρπιο που παρασκευάζεται από σιμιγδάλι και γκι χαλβάς , και δύο διαφορετικούς τύπους κάρυ, το ένα περιέχει πατάτα και το άλλο ρεβίθια. Όχι μόνο είναι απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι και φιλικό προς τους vegan! Αυτό το πρωινό γεύμα είναι τόσο χορταστικό, που θα διαρκέσει μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

3. The Most Beloved Pakistani Street Food – Samosas

Καθημερινά στο Πακιστάν, καθώς πλησιάζει το απόγευμα, αρτοποιεία και πωλητές στην άκρη του δρόμου ζεσταίνουν λάδι σε μεγάλα παλιά γουόκ και ξεκινούν τη σχολαστική διαδικασία του τηγανίσματος σαμόσας. Μέχρι το βράδυ, έχουν φύγει όλοι.

Αυτό το αγαπημένο street food προέρχεται από το 9 ^ου αιώνα και δεν χάνει καθόλου τη δημοτικότητά του. Μπορείτε να έχετε samosas κάθε μέρα ως βραδινό σνακ και να μην κουράζεστε ποτέ από αυτό. Οι παραδοσιακές σαμόσες είναι τσέπες που φτιάχνονται από ψωμί από λευκό αλεύρι και γεμίζονται είτε με καρυκευμένες πατάτες είτε με πικάντικο μοσχαρίσιο κιμά. Έχουν τριγωνικό σχήμα και τηγανίζονται με αποτέλεσμα να είναι τραγανά από έξω και απίστευτα νόστιμα από μέσα.

Οι πρόσφατες καινοτομίες οδήγησαν επίσης σε σαμόσα με κιμά κοτόπουλου. Μπορείτε να καταλάβετε ποιο είναι ποιο από τα διαφορετικά σχήματά του. Κατά τη διάρκεια του μήνα του Ραμαζανιού, η ζήτηση για σαμόσα φτάνει σε άλλο επίπεδο ως το αγαπημένο σνακ της πλειοψηφίας για το ιφτάρ.

4. Το πιο παραδοσιακό πακιστανικό φαγητό – Νιχάρι

Υποσχόμαστε ότι ανεξάρτητα από την ταξιδιωτική εμπειρία και την έκθεσή σας σε άλλους πολιτισμούς, το nihari δεν είναι τίποτα όπως έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν.

Αυτό το παραδοσιακό Το πακιστανικό φαγητό χρονολογείται από τους Mughal Kings που θα το απολάμβαναν ως βασιλικό γλέντι μετά τις πρωινές προσευχές. Οι αυτοκρατορικοί σεφ το μαγείρευαν όλο το βράδυ για να είναι έτοιμο στην ώρα τους.

Λοιπόν, τι είναι το nihari και τι το κάνει ένα τόσο γεμάτο αστέρια πιάτο; Σκεφτείτε αργά μαγειρεμένα κότσια βοείου κρέατος, μυελό των οστών και εγκέφαλο σε αρωματικά μπαχαρικά, πάστα τζίντζερ-σκόρδο και κρεμμύδια. Το σάλτσα μαγειρεύεται για ώρες μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να βυθιστεί πλήρως στις γεύσεις, και να διαχωριστεί το λάδι - το οποίο στη συνέχεια αφαιρείται. Το πλούσιο στιφάδο αποκτά παχύρρευστη σύσταση προσθέτοντας μια πάστα αλεύρι και ολοκληρώνεται με roghan (το λάδι που αφαιρέθηκε πριν). Γαρνιρισμένο με ζουλιέν τζίντζερ, πράσινα τσίλι και χυμό λεμονιού, δεν υπάρχει άλλος τρόπος να σερβίρετε το nihari από το να πιείτε ζεστό μαζί με το ναάν φρέσκο ​​από το tandoor.

5. The Comfort Food of the Nation – Dal Chawal

Θα βρείτε ντόπιους να συζητούν ποιο είναι το καλύτερο πακιστανικό φαγητό μεταξύ του φανταχτερού biryani και του σχετικά απλού, πρόσθεσε ρύζι . Εκεί που το biryani είναι όλα τα μπαχαρικά, πρόσθεσε ρύζι είναι το comfort food του έθνους που αποτελείται από βρασμένο ρύζι μπασμάτι που ονομάζεται chawal και φακές μαγειρεμένες μέχρι να αποκτήσουν την προτιμώμενη υδαρή ή πηχτή σύσταση. Στη συνέχεια, το dal τελειώνει με tadka (φύλλα κάρυ, σπόρους κύμινου, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρισμένα σε γκι και χύνονται απευθείας πάνω από τις μαγειρεμένες φακές).

Ενώ μπορείτε να φάτε το γεύμα ρίχνοντας μια γενναιόδωρη βοήθεια από dal στο ρύζι, δεν είναι πλήρες μέχρι να το σερβίρετε είτε με τηγανητό ψάρι, είτε με κεμπάπ Shami, φρέσκια σαλάτα ή achaar. Οι άνθρωποι έχουν διαφορετικές προτιμήσεις και μπορούν να γίνουν αρκετά δημιουργικοί με τα συνοδευτικά τους.

6. Φαγητό για γιορτές – Seekh Kebab

Το μπάρμπεκιου είναι μια εντελώς άλλη κατηγορία τροφίμων στο Πακιστάν, και έχει τόση ποικιλία που μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να τα διαβάσετε όλα. Δεν βοηθάει το γεγονός ότι τα εστιατόρια γίνονται δημιουργικά και εισάγουν πολλές άλλες λαχταριστές επιλογές μπάρμπεκιου.

Ένα πιάτο μπάρμπεκιου με το οποίο δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος, είναι αναζητώ κεμπάπ, που μεταφράζεται σε σουβλάκια κεμπάπ . Ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά στο Πακιστάν, sekh κεμπάπ παρασκευάζονται μαρινάροντας τον κιμά από μοσχαρίσιο ή πρόβειο κρέας σε μπαχαρικά και αφήνοντάς τον για ώρες, μερικές φορές και μέρες. Στη συνέχεια πλάθονται και πλάθονται γύρω από μακριά σουβλάκια και ψήνονται στα κάρβουνα μέχρι να γίνουν χυμώδη και τρυφερά. Σερβίρονται καλύτερα με κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, πράσινο chatni και παράθα – πλακέ ψωμί φτιαγμένο με άσπρο ή αλεύρι σίτου και μαγειρεμένο σε γκι σε ζεστό σιδερένιο τηγάνι. Κάποιοι το απολαμβάνουν ακόμη και με dal chawal.

7. Το πιο αγαπημένο ποτό του Πακιστάν - Chai

Το τσάι έχει πολλές μορφές και αυτό που προτιμούν οι Πακιστανοί ονομάζεται chai. Το Chai έχει την ίδια αξία σε μια ζωή στο Πακιστάν με το νερό. Η ζωή δεν προχωρά και η μέρα δεν ξεκινά χωρίς ένα φλιτζάνι τσαγιού. Από τις ελίτ μέχρι την εργατική τάξη, αυτό το ποτό παραμένει σταθερό σε όλους τους κύκλους.

Ενώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές, η πιο διάσημη μορφή τσαγιού στο Πακιστάν παρασκευάζεται με γάλα, νερό, φύλλα τσαγιού και ζάχαρη, με την περιστασιακή προσθήκη κάρδαμου. Το πλούσιο καφέ χρώμα λέει για ένα καλά προετοιμασμένο chai. Υπάρχουν παντού τσαγιέρες στο Πακιστάν, ακόμα και στα πιο απομακρυσμένα μέρη.

Μια δημοφιλής παραλλαγή του τσαγιού ονομάζεται Matka chai, το οποίο παρασκευάζεται πάνω από κάρβουνο και σερβίρεται σε πήλινα σκεύη που ονομάζεται Matka. Ο Τσάι στο Πακιστάν δεν τον απολαμβάνουν ποτέ βιαστικά και τον απολαμβάνουν πάντα με την οικογένεια, τους φίλους και τις καλές συζητήσεις.

8. Το πιο καινοτόμο Street Food – Katakat

Αν βρεθείτε ποτέ σε έναν από τους πολλούς δρόμους για φαγητό του Πακιστάν, ένας χαρακτηριστικός και ρυθμικός ήχος θα κεντρίσει την περιέργειά σας. Αυτός είναι ο τυπικός ήχος κάποιου που ετοιμάζεται λόγια πλησίον. Πήρε το όνομά του από τον ήχο της μεθόδου παρασκευής του, το kata-kat είναι μια γιορτή με κρέας και ένα από τα πιο δημοφιλή street food στο Πακιστάν. Είναι ένα από τα λίγα πιάτα που κανείς δεν τολμά να ετοιμάσει στο σπίτι γιατί λίγοι μπορούν να πάρουν τη γεύση –και τον ρυθμό– ακριβώς.

Το πιάτο παρασκευάζεται προσθέτοντας ένα πλήθος βρασμένων και βρασμένων στον ατμό οργάνων κατσίκι, αρνιού ή αγελάδας σε ένα επίπεδο σιδερένιο τηγάνι, προσθέτοντας μπαχαρικά και άλλα συστατικά και μαγειρεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν καλά οι γεύσεις. Έπειτα, ο μάγειρας παίρνει δύο ειδικά ατσάλινα κουτάλια με αιχμηρές άκρες και αρχίζει να τα ψιλοκόβει με εντυπωσιακή ακρίβεια, κάνοντας τους περιβόητους θορύβους που τραβούν το πλήθος. Το Kata-kat σερβίρεται καλύτερα με naan. Σε περίπτωση που τα παραπροϊόντα δεν είναι το φλιτζάνι του τσαγιού σας, μπορείτε πάντα να πάτε για ψάρι kata-kat.

Έχουμε δοκιμάσει αμέτρητα σακίδια πλάτης όλα αυτά τα χρόνια, αλλά υπάρχει ένα που ήταν πάντα το καλύτερο και παραμένει η καλύτερη αγορά για τους λάτρεις της περιπέτειας: το σπασμένο backpacker εγκρίθηκε

Θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το γιατί είναι τόσο αυτά τα πακέτα καταραμένο τέλειο; Στη συνέχεια, διαβάστε την περιεκτική κριτική μας για την εσωτερική σέσουλα!

9. The Most Indulgent Pakistani Flatbread – Paratha

Το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού στο Πακιστάν σερβίρεται με πλακέ ψωμί. Υπάρχει μια ποικιλία από αυτά, το καθένα ξεχωριστό και δημοφιλές στα δικαιώματά του και συνδυάζεται καλύτερα με το ένα ή το άλλο πιάτο. Ένα δημοφιλές flatbread ανάμεσά τους είναι παράθα, η οποία η ίδια έχει πολλές υποομάδες. Το πιο γνωστό είδος παρασκευάζεται με άσπρο αλεύρι με γκι μέσα και τυλίγεται και διαμορφώνεται έτσι ώστε να έχει πολλές στρώσεις. Στη συνέχεια ψήνεται σε σιδερένιο τηγάνι με γκι που του δίνει μια τραγανή πρώτη στρώση και μαλακά υποστρώματα. Αυτό το paratha βουτηγμένο σε chai αποτελεί ένα κανονικό πρωινό στο Πακιστάν.

Ωστόσο, έρχεται επίσης γεμάτο με μια ποικιλία από γεμίσεις, δημοφιλείς μεταξύ τους είναι το aloo paratha (πατάτα), το τυρί κοτόπουλο paratha και η Nutella paratha. Όταν τηγανίζεται, αναφέρεται ως puri paratha και συνδυάζεται με πιάτα BBQ.

10. The Go-To Cold Dessert – Falooda

Το Falooda χρησιμοποιείται συχνά ως αργκό μεταξύ των Πακιστανών όταν τα πράγματα πάνε στραβά. Είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα κρύα επιδόρπια στη χώρα. Εμπνευσμένο από το faloodeh της Περσίας, αυτό το επιδόρπιο είναι ένα μείγμα από καθαρά noodles, τριαντάφυλλο και άλλα είδη σιροπιών, γλυκούς σπόρους βασιλικού, γάλα και δύο μεζούρες παγωτό που σερβίρονται σε ένα ψηλό ποτήρι. Μπορείτε να έχετε τη δική σας επιλογή από γεύσεις παγωτού. Είναι κοινή πρακτική στο Πακιστάν να απολαμβάνετε αυτό το κρύο επιδόρπιο ενώ κάθεστε στο αυτοκίνητό σας, παρκαρισμένο στην άκρη του δρόμου.

11. A Favorite Delicacy – Haleem

Εισήχθη στη Νότια Ασία από τους Άραβες, το Haleem έχει γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς πακιστανικές κουζίνες. Το νόστιμο φαγητό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας βοδινό κρέας χωρίς κόκαλα, πρόβειο κρέας ή κοτόπουλο μαγειρεμένο σε διάφορα μπαχαρικά για να προσθέσει γεύση. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, το έτοιμο κρέας αναμειγνύεται με διάφορα βασικά, όπως σιτάρι, κριθάρι και φακές, και μαγειρεύεται αργά όλο το βράδυ μέχρι το κρέας να γίνει τόσο τρυφερό που να γίνει ένα με το πηχτό στιφάδο.

Η ξεχωριστή υφή και η πυκνή συνοχή του Haleem επιτυγχάνονται ανακατεύοντάς το με μια ειδική ξύλινη κουτάλα, συνεχώς. Το ξύλινο κουτάλι είναι ειδικά διαμορφωμένο για να πολτοποιήσει το κρέας και τα συρραπτικά μαζί. Η λαχταριστή λιχουδιά γαρνίρεται με τραγανά κρεμμύδια, ζουλιέν τζίντζερ, φύλλα μέντας και μια φέτα λεμονιού. Κατά τη διάρκεια του ισλαμικού μήνα Μουχαράμ, είναι μια παράδοση στο Πακιστάν οι γείτονες, οι κοινότητες και οι μεγάλες οικογένειες να συγκεντρώνονται και να μένουν ξύπνιοι όλη τη νύχτα, ανακατεύοντας εναλλάξ το Χαλίμ σε μεγάλα καζάνια.

12. Every Pakistani’s Favorite – Karahi

Είναι αληθινή πρόκληση να συναντάς οποιονδήποτε στο Πακιστάν που δεν του αρέσει το καράχι. Μόλις το δοκιμάσετε, θα καταλάβετε γιατί. Η γεύση αυτού του πιάτου είναι συγκλονιστική με την υπέροχη αλμυρή του γεύση. Παρασκευασμένο χρησιμοποιώντας λίγα μόνο συστατικά, το karahi σίγουρα έχει μια γροθιά.

Ενώ υπάρχουν τόνοι διαφορετικών τύπων καράχι, η βασική διαδικασία περιλαμβάνει το τηγάνισμα κομματιών κοτόπουλου ή προβάτου χωρίς κόκαλα σε δυνατή φωτιά σε ένα βαθύ γουόκ που ονομάζεται ποτήρι και προσθέτοντας αλάτι, μαύρο πιπέρι και πράσινα τσίλι και πολλές ντομάτες. Το κρέας μαγειρεμένο σε ζωμό ντομάτας του δίνει ευχάριστη γεύση και πολύ τρυφερή υφή.

Άλλοι δημοφιλείς τύποι καράχι περιλαμβάνουν το λευκό καράχι που περιλαμβάνει μια κούκλα φρέσκιας κρέμας, το καράχι από πισινό (το οποίο έχει τη δική του, μικρή αλλά δυνατή βάση θαυμαστών) και το καράχι χωρίς κόκαλα. Το Karahi σερβίρεται με ένα ειδικό naan που ενισχύει τη γεύση του. Για το καλύτερο και το πιο αυθεντικό καράχι, σταματήστε σε ένα τοπικό εστιατόριο ή σε μια ντάμπα στο Khyber Pakhtunkhwa.

13. Το πιο αντισυμβατικό – Sajji

Από την επαρχία του Μπαλουχιστάν, το Sajji έχει κερδίσει τις καρδιές των Πακιστανών και των τουριστών για τα ελάχιστα συστατικά, τις αντισυμβατικές μεθόδους μαγειρέματος και τη γεύση που λιώνει στο στόμα. Αρχικά ένα πιάτο με αρνί, αλλά τώρα πιο δημοφιλές χρησιμοποιώντας κοτόπουλο, το Sajji περιλαμβάνει το μαρινάρισμα ενός ολόκληρου κοτόπουλου με αλάτι και μερικές φορές ωμή πάστα παπάγιας και άλλα ήπια καρυκεύματα. Στη συνέχεια θα γέμιζε είτε με πατάτες είτε με ρύζι.

Οι Μπαλούτσι το μαγειρεύουν παραδοσιακά σε ανοιχτή φωτιά, ψήνοντάς το στην τελειότητα, ώστε το εξωτερικό να παραμένει τραγανό και καπνιστό και το εσωτερικό να είναι τρυφερό για δάγκωμα. Μια άλλη μέθοδος για να μαγειρέψετε το σάτζι ήταν να το ψήσετε σε έναν πήλινο φούρνο που ονομάζεται tandoor.

14. Pakistan’s Household Snack – Shami Kebab

Αν ρίξετε μια ματιά στο εσωτερικό του καταψύκτη οποιουδήποτε Πακιστανού, είναι πολύ πιθανό να βρείτε ένα κουτί γεμάτο κατεψυγμένα μικρά μπιφτέκια, που ονομάζονται shami kebab. Αυτά τα σπιτικά όλα τα σνακ παρασκευάζονται προσθέτοντας σπαστές φακές ρεβιθιού, κρέας (κοτόπουλο, βοδινό ή πρόβειο κρέας) και πολλά ολόκληρα μπαχαρικά σε νερό και μαγειρεύοντάς τα μέχρι να μαλακώσουν. Οι φακές και το κρέας ρεβιθιού αλέθονται είτε με το παραδοσιακό sil batta (πέτρινο μύλο και επίπεδη πέτρα) είτε με ένα κανονικό ηλεκτρικό μπλέντερ. Στην παχύρρευστη πάστα, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσινο τσίλι, δυόσμος, αλάτι και αυγά. Η πάστα που προκύπτει πλάθεται σε μικρά μπιφτέκια και τηγανίζεται ρηχά για να την απολαύσετε με paratha, dal chawal ή για να ετοιμάσετε σπιτικά μπιφτέκια, μεταξύ πολλών άλλων.

15. The Infamous Pakistani Snack – Paani Puri/Gol Gappa

Όταν βρίσκεστε στο Πακιστάν, θα δείτε συχνά έναν άνδρα να σπρώχνει ένα κόκκινο καρότσι ενώ παίζει ένα παλιό τραγούδι του Bollywood για να τραβήξει την προσοχή. Αυτό το καλάθι περιέχει τα περίφημα σνακ gol gappa. Ενώ το σωστό όνομα είναι Pani puri, οι περισσότεροι ντόπιοι το αναφέρουν ως gol gappa. Λέω «διαβόητο» γιατί το να τρως gol gappa είναι μια μορφή τέχνης και μπορεί να χρειαστούν μερικές προσπάθειες για να γίνει σωστά.

Το σνακ περιλαμβάνει εύθραυστα και κούφια μικρά στρογγυλά κοχύλια με μια τρύπα που ονομάζεται πουρί. Στη συνέχεια, αυτή η τρύπα γεμίζεται με chaat masala, λίγα βρασμένα ρεβίθια και γλυκόξινο τσάτνεϊ ταμαρίνδου. Συνοδεύεται από ένα μπολ γεμάτο πικάντικο νερό (pani). Το φαγητό του δρόμου τρώγεται βυθίζοντας το εύθραυστο πουρί στο πικάντικο νερό και βάζοντάς το ολόκληρο στο στόμα σας όσο πιο γρήγορα γίνεται. Ο συνδυασμός του τραγανού πουρί, του γλυκού chatni και του πικάντικου και ξινού νερού σας δίνει μια έκρηξη αντιφατικών γεύσεων και το να το φάτε είναι σαν ένα extreme σπορ.

ΠΑΝΤΑ να τακτοποιείτε την ασφάλεια του backpacker σας πριν από το ταξίδι σας. Υπάρχουν πολλά να διαλέξετε σε αυτό το τμήμα, αλλά ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε είναι Πτέρυγα Ασφαλείας .

Προσφέρουν πληρωμές από μήνα σε μήνα, χωρίς συμβόλαια κλειδώματος και δεν απαιτούν απολύτως δρομολόγια: αυτό είναι το ακριβές είδος ασφάλισης που χρειάζονται οι μακροπρόθεσμοι ταξιδιώτες και οι ψηφιακοί νομάδες.

Το SafetyWing είναι φθηνό, εύκολο και χωρίς διαχειριστή: απλώς εγγραφείτε lickety-split για να μπορέσετε να επιστρέψετε σε αυτό!

Κάντε κλικ στο κουμπί παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη ρύθμιση του SafetyWing ή διαβάστε την εμπιστευτική μας κριτική για την πλήρη γευστική σέσουλα.

Τελικές σκέψεις

Λοιπόν το στόμα μου ποτίζει.

Αυτή η λίστα περιέχει πακιστανικές κουζίνες που όχι μόνο είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο για τη γευστική τους γεύση, αλλά αποτελούν επίσης αναπόσπαστο μέρος της πακιστανικής κουλτούρας. Παίρνω chai, Για παράδειγμα, ένα ρόφημα που παραμένει στην καρδιά κάθε πακιστανικού νοικοκυριού, και δεν υπάρχουν μέρες που ένας κανονικός Πακιστανός δεν τρέφεται μόνο με chai.

φθηνότερο φαγητό

Για να ζήσετε την αληθινή γεύση του πακιστανικού φαγητού, δεν υπάρχει καλύτερο μέρος από το ίδιο το Πακιστάν. Οι άνθρωποι είναι το πιο φιλόξενο μάτσο και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να δοκιμάσετε πολλά από τα προαναφερθέντα δημοφιλή πιάτα ως επισκέπτης σε ένα φιλικό ξένο σπίτι. Και αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να κοινωνικοποιηθείτε, μην ανησυχείτε. Στοχεύστε στις δύο πιο γαστρονομικές πόλεις της χώρας και είστε έτοιμοι.