15 μοναδικά και νόστιμα κολομβιανά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε!

Τα διαφορετικά τοπία της Κολομβίας, η πλούσια ιστορία, η ζωντανή κουλτούρα και οι μοναδικές γαστρονομικές γεύσεις την καθιστούν έναν από τους κορυφαίους προορισμούς backpack στη Νότια Αμερική.

Κάθε περιοχή της Κολομβίας δημιουργεί τη δική της συλλογή γεύσεων και μπαχαρικών. Αντλώντας επιρροές από το αποικιακό παρελθόν της χώρας, μπορείτε να φάτε στα βουνά και τις παραλίες βρίσκοντας απολαυστικές μπουκιές και ενδιαφέροντα σνακ.

Κάθε έμπειρος ταξιδιώτης γνωρίζει ότι το φαγητό μπορεί να δημιουργήσει ή να χαλάσει μια περιπέτεια και το κολομβιανό φαγητό δεν απογοητεύει! Δείτε όλα τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε.

• Πώς είναι το φαγητό στα Κολομβιανά;
• 15 κολομβιανά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε
• Τελικές σκέψεις

Πώς είναι το φαγητό στα Κολομβιανά;

Εξερευνώντας την Κολομβία είναι εκπληκτικό, καθώς είναι αρκετά ενδιαφέρον γεωγραφικά. Φιλοξενεί το 10% του πανίσχυρου τροπικού δάσους του Αμαζονίου, καθώς και τις ακτές της Καραϊβικής και του Ειρηνικού Ωκεανού. Αυτές οι σημαντικές λιχουδιές δημιουργούν μερικά όμορφα τοπία και απίστευτα φρέσκα υλικά – από θαλασσινά μέχρι φρούτα, λαχανικά και κρέατα.

Τα μαγειρευτά και οι σούπες είναι σταθερά αγαπημένα για να χρησιμοποιήσετε όλα τα νόστιμα, φρέσκα υλικά που έχετε στη διάθεσή σας. Η Κεντρική Κολομβία έχει μια βαριά διατροφή με κρέας, ενώ όσοι βρίσκονται στις παράκτιες περιοχές έχουν εύκολη πρόσβαση στα καλύτερα θαλασσινά της χώρας.

Αγαπώντας ένα καλό τηγανητό σνακ, νόστιμο συνοδευτικό ή σούπερ γλυκό επιδόρπιο, οι Κολομβιανοί εκμεταλλεύονται τα πάντα για να δημιουργήσουν καταπληκτικά γεύματα. Θα δείτε εξαιρετικά φρέσκα λαχανικά στο πλάι των περισσότερων γευμάτων, μαζί με αφθονία των υδατανθράκων.

Κατανόηση της Κολομβιανής Διατροφικής Κουλτούρας

Κάθε πιάτο κολομβιανού φαγητού αντικατοπτρίζει τη γεωγραφική του προέλευση. Θα παρατηρήσετε μια λεπτή διαφορά στην κουζίνα καθώς ταξιδεύετε από ακτή σε ακτή. Τούτου λεχθέντος, είναι όλα υπέροχα!

Για τους Κολομβιανούς, το μεσημεριανό γεύμα είναι το πιο σημαντικό μέρος της ημέρας. Αυτό είναι το κύριο γεύμα όπου οι οικογένειες και οι φίλοι θα συγκεντρωθούν με στοιβαγμένα πιάτα με νόστιμα φαγητά, που μερικές φορές διαρκεί έως και 2 ώρες! Το μεσημεριανό γεύμα είναι μια πλήρης εκδήλωση 3 πιάτων με μια σούπα, ένα πιάτο με κρέας και στη συνέχεια ένα γλυκό φινάλε – χωρίς να ξεχνάμε μια γουλιά παγκοσμίου φήμης κολομβιανού καφέ. Μετά από όλες τις νόστιμες μπουκιές, ήρθε η ώρα για λίγο θραύση πριν επιστρέψετε στη δουλειά. Σίγουρα μπορώ να αποδεχτώ τον υπνάκο, αλλά το να τρώω ένα τόσο μεγάλο γεύμα στη μέση της ημέρας είναι αρκετά ξένο για τους Δυτικούς.

Το δείπνο είναι συνήθως μια ελαφριά υπόθεση, πιθανώς περισσότερο ένα σνακ σύμφωνα με τα πρότυπά μας. Οι περισσότεροι θα έχουν κέικ καλαμποκιού (ψωμί και τυρί) συνοδευόμενο από ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ.

Οι τολμηροί ανάμεσά μας μπορούν να δοκιμάσουν να ετοιμάσουν τις δικές τους εκδοχές των αγαπημένων της Κολομβίας σε α τοπικό μάθημα μαγειρικής .

15 κολομβιανά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε

Το ποικίλο αποικιακή ιστορία της Κολομβίας είχε έναν τεράστιο παράγοντα στην κουζίνα του, οδηγώντας σε μερικά από τα πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο. Εδώ είναι τα 15 κολομβιανά πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε!

1. Aguapanela

Aguapanela , ή το νερό πανέλα, είναι ένα μη αλκοολούχο ποτό που είναι δημοφιλές και άμεσα διαθέσιμο σε όλη τη Νότια Αμερική.

πώς να ταξιδέψετε φθηνά στις ΗΠΑ

Φτιαγμένο με ανάμειξη νερού, χυμού λεμονιού και ακατέργαστου ζαχαροκάλαμου, το καλοκαίρι μπορεί να το δει κανείς παντού να αναζωογονεί τις μάζες. Είναι η κολομβιανή άποψη για τη λεμονάδα και έχει παραδεισένια γεύση όταν είστε έξω στον ήλιο.

Η βασική συνταγή του αγκουαπανέλα παραμένει το ίδιο, αλλά οι πλανόδιοι πωλητές προσθέτουν λίγη πίτσα αναμειγνύοντας μια ποικιλία από «δυτικές» γεύσεις. Ο καφές και η ζεστή σοκολάτα είναι δύο από τα πιο συνηθισμένα αγκουαπανέλα παραλλαγές.

Όταν έχεις διάθεση για κάτι πιο δυνατό, ζήτα ένα ποτήρι κανελάζω . Είναι ακουαπανέλα αναμεμειγμένη με αλκοόλ για αυτό το επιπλέον λάκτισμα!

2. Σανκότσο

sancocho είναι ένας σούπερ παραδοσιακός, λατινοαμερικάνικος ζωμός κρέατος και λαχανικών. Είναι ένα λατρεμένο πιάτο, που συχνά σερβίρεται μόνο σε ειδικές περιστάσεις. Η γεύση και οι γεύσεις διαφέρουν από χώρα σε χώρα, αλλά και από μάγειρα σε μάγειρα.

Κολομβιανός Σάνκοτσο είναι η κολομβιανή άποψη για το κλασικό πιάτο, αλλά ακόμα κι αυτό διαφέρει στη χώρα! Κολομβιανός Σάνκοτσο τρέχει τη γκάμα από τα θαλασσινά έως τα πουλερικά. Ο σεφ θα έχει μεγάλη δημιουργική ελευθερία με βάση τα συστατικά που έχει στη διάθεσή του – η γκάμα των λαχανικών και των κρεάτων θα είναι εποχιακή και τοπική.

3. Ταμάλες

Ταμάλες είναι ένα χαρακτηριστικό κολομβιανό πιάτο, που παραδοσιακά σερβίρεται για το πρωινό της Κυριακής και το απολαμβάνετε με ζεστή σοκολάτα. Είναι ένα αλμυρό πιάτο, που μπορεί να κάνει την εμφάνισή του και την ώρα του δείπνου.

Το πιάτο αποτελείται από μια ποικιλία από κρέας, πουρέ καλαμποκιού και λαχανικά τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας. Σκεφτείτε τα φύλλα σαν ένα ενσωματωμένο «πιάτο», στην πραγματικότητα δεν τα τρώτε. Οι τυλιγμένες συσκευασίες μαγειρεύονται στον ατμό για μια ώρα, δίνοντάς τους μια τρυφερή και ζουμερή υφή που θα λιώσει στο στόμα σας.

Όταν έρθει η ώρα του φαγητού, απλά λύνεις το σπάγκο, ξεφλουδίζεις το φύλλο, προσθέτεις μια κούκλα σάλσα και απολαμβάνεις!

4. Εμπανάδας

empanadas είναι αρτοσκευάσματα σε σχήμα μισοφέγγαρου γεμάτα με μια ποικιλία από αλμυρά υλικά. Ενώ αυτά τα τηγανητά σνακ βρίσκονται σε όλη τη Λατινική Αμερική, η κολομβιανή παραλλαγή ξεχωρίζει με το μοναδικό εξωτερικό στρώμα από ζύμη καλαμποκιού.

Η καρυκευμένη γέμιση κρέατος και πατάτας που χρησιμοποιείται στα Κολομβιανά empanadas έχουν ξεχωριστή γεύση και γεύση. Όμως, όπως τα περισσότερα κολομβιανά τρόφιμα, διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή. Η Μπογκοτά, η πρωτεύουσα της Κολομβίας, είναι ιδιαίτερα διάσημη για το ότι σερβίρει μερικές από τις καλύτερες γεύσεις empanadas στον κόσμο!

Πάρτε μερικά από έναν τοπικό πωλητή και κάντε μια βόλτα απολαμβάνοντας το ζεστό και γευστικό σνακ. Θα μπορούσατε ακόμη και συμμετάσχετε σε μια περιοδεία από όλα τα καλύτερα street food στην Κολομβία!

5. Χολάδο

Για να παρακολουθήσετε empanadas , Cholado είναι μια δροσιστική παγωμένη απόλαυση από την κολομβιανή περιοχή Valle del Cauca. Αυτή η δημοφιλής καλοκαιρινή απόλαυση είναι μια διασταύρωση παγωτού, κοκτέιλ φρούτων και αναψυκτικών. Μπορεί να ακούγεται σαν περίεργος συνδυασμός, αλλά Cholado είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να νικήσετε τις τροπικές καιρικές συνθήκες της Κολομβίας.

ταξιδιωτικές απάτες

Το γευστικό κέρασμα σερβίρεται σε διάφανο ποτήρι, με ξυρισμένο πάγο στο κάτω μέρος. Στρώματα τροπικών φρούτων, γενναιόδωρη ποσότητα φρουτώδους σιροπιού και συμπυκνωμένο γάλα φορτώνονται και στη συνέχεια συμπληρώνονται με ακόμη περισσότερα γλυκά από πάνω, όπως τριμμένη καρύδα, μπισκότα γκοφρέτας, κεράσια και σαντιγί. Ζάχαρη άφθονη!

Έχουμε δοκιμάσει αμέτρητα σακίδια πλάτης όλα αυτά τα χρόνια, αλλά υπάρχει ένα που ήταν πάντα το καλύτερο και παραμένει η καλύτερη αγορά για τους λάτρεις της περιπέτειας: το σπασμένο backpacker εγκρίθηκε

Θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το γιατί είναι τόσο αυτά τα πακέτα καταραμένο τέλειο; Στη συνέχεια, διαβάστε την περιεκτική κριτική μας για την εσωτερική σέσουλα!

6. Cocadas

Οι γλυκές και αλμυρές λιχουδιές καρύδας, cocadas , βρίσκονται σε όλη τη Λατινική Αμερική. Στην Κολομβία, τα μπισκότα είναι συνώνυμα με τις ημέρες της παραλίας. Πλανόδιοι πωλητές στήνουν πάγκους κατά μήκος αμμωδών παραλιών, με τεράστιες γλάστρες να ξεχειλίζουν cocadas .

Για όσους δεν είναι ενήμεροι, cocadas είναι παρόμοια με τα αμυγδαλωτά, αλλά πολύ καλύτερα!

Το ψήσιμο των μπισκότων του δίνει ένα ελαφρώς τραγανό εξωτερικό στρώμα. Ενώ το εσωτερικό είναι μαλακό, λαχταριστό και καραμελέ, με άφθονη ποσότητα τριμμένης καρύδας.

7. Carimañola

Carimañola θεωρείται ένα από τα καλύτερα κολομβιανά φαγητά που μπορείτε να δοκιμάσετε – τείνουμε να συμφωνήσουμε. Αυτά τα τυρώδη σνακ συνήθως σερβίρονται για πρωινό ή ως ορεκτικό και είναι απλά πολύ νόστιμα για να τα αρνηθείτε.

Η παραδοσιακή απόλαυση της Καραϊβικής είναι μια τηγανητή μανιόκα σε σχήμα τορπίλης, γεμιστή με τυρί και κρέας. Τα λαχανικά δεν φοβούνται, καθώς υπάρχουν και εκδοχές χωρίς κρέας.

carimañolas σερβίρονται παραδοσιακά ζεστά, με Ορρός (ένα καρύκευμα που έχει υποστεί ζύμωση από γάλα). Οι περισσότεροι ντόπιοι θα έχουν αυτό το αλμυρό σνακ με ένα φρεσκοκομμένο φλιτζάνι καφέ.

8. Άρεπας

Δεν μπορείτε να πάτε πουθενά σε αυτή τη χώρα χωρίς να μυρίσετε το άρωμα του φρεσκοψημένου αρεπάς — είναι ένας από τους πολλούς πράγματα για τα οποία είναι γνωστή η Κολομβία !

Είτε είναι από το σπίτι κάποιου, ένα παντοπωλείο ή έναν πλανόδιο πωλητή, αυτό το εθνικό φαγητό της Κολομβίας μπορείτε να το βρείτε σχεδόν οπουδήποτε κι αν πάτε. Μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες ή ψωμί, και παρασκευάζονται από καλαμποκάλευρο.

Μπορείτε να βρείτε πολλές ποικιλίες αρεπάς , το καθένα με τη δική του μοναδική ανατροπή γεύσης και στυλ. Μια ποικιλία ονομάζεται Chocolo Arepas – Όλοι μπορούμε να αναγνωρίσουμε τη σοκολάτα.

Το κέικ καλύπτεται με βούτυρο και τηγανίζεται μέχρι να πάρει αυτό το τέλειο χρυσαφί χρώμα. Πολλοί το απολαμβάνουν για πρωινό και, όπως με τα περισσότερα κολομβιανά γεύματα, σερβίρεται με καφέ.

μέρη για να μείνετε στην πόλη Ώκλαντ

Η γλυκύτητα του καλαμποκιού και η αλμύρα του κρεμώδους τυριού διεγείρουν τέλεια τους γευστικούς κάλυκες σας.

Αυτό περιήγηση με ηλεκτρονικό ποδήλατο θα σας πάει στα καλύτερα αρεπάς σημείο στο Μεντεγίν, καθώς και άλλες στάσεις για φαγητό.

9. Χυμοί

Μεταφράζεται χαλαρά σε «χυμός», χυμούς είναι τόσο φρέσκο ​​και νόστιμο στην Κολομβία όσο μπορείτε να φανταστείτε, χάρη στα απέραντα τοπία και τα εξωτικά τροπικά φρούτα της.

Δύο από τα πιο δημοφιλή χυμούς στην Κολομβία είναι Σάντια (χυμός καρπούζι), και Λεμονάδα καρύδας (λειμάδα καρύδας). Δροσιστικό, νόστιμο και φρέσκο, μετά από μια κουραστική μέρα περιπάτου με μια γουλιά χυμούς είναι πολύ ευπρόσδεκτο.

πόσες μέρες το Άμστερνταμ

Οι πωλητές θα σας επιτρέψουν να προσαρμόσετε το ποτό σας, με μια επιλογή φρούτων για ανάμειξη. Μπορείτε ακόμη να ζητήσετε να προσθέσετε γάλα, ζάχαρη ή νερό. Ξετρελαθείτε και δοκιμάστε μερικά ιδιόμορφα μείγματα σούπερ φρέσκων φρούτων!

10. Σάρωση

Σάρωση (σούπα με γάλα και αυγό), είναι παραδοσιακά μια πρωινή σούπα που παρασκευάζεται βράζοντας γάλα και νερό μαζί, μαζί με πολλά μπαχαρικά. Ένα αυγό σπάει μέσα στην παχύρρευστη σούπα με ζωμό και ελαφρώς μαγειρεμένο, αλλά παραμένει ρευστό - yum.

Σάρωση χρησιμοποιείται από τους ντόπιους για τη θεραπεία του hangover. Πιστεύεται ότι ανεξάρτητα από το πόσο έπρεπε να πιείτε το προηγούμενο βράδυ, ένα μπολ επιλογή μου είναι το μόνο που χρειάζεστε για να είστε όρθιοι την επόμενη μέρα.

11. Τούρτα Tres Leches

Τούρτα Tres leches είναι ένα εμβληματικό επιδόρπιο με ποικιλίες που συναντώνται σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα απλό παντεσπάνι που έχει διαρρεύσει σε γάλα για να δημιουργήσει μια υγρή (συγγνώμη, δεν υπάρχει άλλη λέξη για χρήση) και γλυκιά απόλαυση.

' Τρία γάλατα κυριολεκτικά μεταφράζεται σε «τρία είδη γάλακτος». ' , αναφερόμενος στους τρεις διαφορετικούς τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται για να μουλιάσουν το κέικ. Ολοκληρώνεται με μια σαντιγί επικάλυψη μόνο προσθέτοντας στην παρακμή.

Τρία γάλατα Σερβίρεται συχνά με φρέσκες φράουλες, μάνγκο ή σταφύλια. Οι αντίθετες γεύσεις του γλυκού κέικ, η ελαφριά ξινίλα των φρούτων και οι κρεμώδεις επικαλύψεις είναι απερίγραπτες. Είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί είναι τόσο δημοφιλές επιδόρπιο!

12. Δίσκος Paisa

Μπορείτε να χειριστείτε την bandeja Paisa;
Φωτογραφία: Σάσα Σαβίνοφ

Δίσκος paisa είναι ένα κλασικό της Κολομβίας και θεωρείται το «ανεπίσημο» εθνικό πιάτο της Κολομβίας.

Δίσκος - σχάρα (πιατέλα) Παΐσα (άτομο από την περιοχή Paisa) είναι μια πιατέλα στοιβαγμένη με ρύζι, φασόλια, αβοκάντο, plantain, κέικ καλαμποκιού , τηγανητά αυγά και μια ποικιλία από κρέατα. Υπάρχουν περιοχές που παρασκευάζουν την πιατέλα με ψάρι αντί για κρέας.

Δίσκος paisa έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία προέλευσης. Πολύ πριν θεωρηθεί φανταχτερό γεύμα, ήταν «αγροτικό φαγητό». Οι εργάτες πεδίου της κεντρικής περιοχής Αντιόκειας ή paisa, θα είχα αυτό το πλούσιο πιάτο για πρωινό. Ήταν ένα θρεπτικό και ισορροπημένο γεύμα για να δώσει πολλή ενέργεια πριν από μια επίπονη μέρα στα χωράφια.

Σήμερα, Δίσκος paisa σερβίρεται σε εστιατόρια και μερικές φορές είναι το πιο δημοφιλές και ακριβό στοιχείο στο μενού.

13. Ατζιάκο

Ατζιάκο είναι ένας πλούσιος ζωμός κοτόπουλου και πατάτας που προέρχεται από την Μπογκοτά. Στο πιο ψυχρό κλίμα, είναι τέλειο για να ζεστάνετε το σώμα και την ψυχή.

Αυτή η παραδοσιακή κολομβιανή σούπα είναι ένα γεύμα μιας κατσαρόλας που περιέχει κοτόπουλο, πατάτες, καλαμπόκι και ένα μοναδικό βότανο που ονομάζεται γκουάσκας (που έχει ελαφρώς μέντας γεύση). Οι πατάτες και τα φύλλα γκουάσκας καλλιεργούνται αυστηρά στις ψυχρότερες, ορεινές περιοχές της Κολομβίας.

Συχνότερα, Ατζιάκο σερβίρεται με ρύζι, αβοκάντο σε φέτες, κάπαρη και κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, σε αυτά τα ψυχρά Κολομβιανός ξενώνας τα βράδια ψηλά στις Άνδεις, πιάστε μια κουτάλα και φάτε κατευθείαν από την κατσαρόλα – με την άδεια των μαγείρων, φυσικά.

Δοκιμάστε ένα αυθεντικό Ατζιάκο πάνω σε Γευσιγνωσία της Μπογκοτά .

14. Απορροφάται

Μεθυσμένοι Κολομβιανοί είναι ένα γλυκό και αλμυρό φαγητό της Κολομβίας από την περιοχή Vallecaucana.

Είναι τηγανητές φέτες ώριμων πλατάνια, γεμιστές με τυρί και, περιστασιακά, πάστα γκουάβας. Aborrajados είναι τραγανά εξωτερικά και απολαυστικά κρεμώδη εσωτερικά. Αυτά με πάστα γκουάβα είναι σούπερ γλυκά!

φθηνά όμορφα μέρη για να ταξιδέψετε

Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες - μια από τις πιο δημοφιλείς που περιέχει τηγανητή χοιρινή κοιλιά.

Θα δείτε συχνά αυτό το σνακ να πωλείται από πωλητές στους δρόμους, αλλά είναι εξίσου εύκολα διαθέσιμα στα εστιατόρια.

15. Big Ass Ants (Μυρμήγκια – yike)

Αυτό μπορεί να ακούγεται τρελό, αλλά πρέπει να αγκαλιάσετε την κουλτούρα της Κολομβίας, ακόμα κι αν αυτό περιλαμβάνει το να φάτε ένα σακουλάκι με μυρμήγκια. Ναι.. καλά ακούσατε!

μυρμήγκια μεγάλου γάιδαρου , μεταφράζεται σε μυρμήγκια μεγάλου πυθμένα – εδώ δεν υπάρχει σωματική ντροπή. μυρμήγκια μεγάλου γάιδαρου είναι μεγάλα, θηλυκά μυρμήγκια που κόβουν φύλλα, ψήνονται σε αλάτι και τρώγονται σαν πατατάκια. Πολλοί παρομοιάζουν τη γεύση με ποπ κορν.

Η λιχουδιά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην περιοχή του Σανταντέρ κατά την περίοδο των βροχών. Τα μυρμήγκια συλλέγονται την άνοιξη και αποτελούν ζωτική πηγή πρωτεΐνης για τους ντόπιους.

Αυτό είναι ένα σνακ που πρέπει να προσπαθήσετε για να πείτε πραγματικά ότι έχετε ζήσει την Κολομβία.

Τελικές σκέψεις

Λόγω της μοναδικής γεωγραφίας, ιστορίας και πολιτισμού της, η Κολομβία έχει μερικές από τις καλύτερες γαστρονομικές κουλτούρες στη Νότια Αμερική.

Η τεράστια ποικιλία από τροπικά φρούτα, θαλασσινά, κρέατα και μπαχαρικά, επιτρέπει στους ντόπιους να πειραματιστούν με μια ποικιλία γεύσεων και υφών.

Αν δεν το έχετε κάνει ήδη, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε μια περιπέτεια στην Κολομβία όχι μόνο για την ομορφιά και το μεγαλείο αυτού του τόπου, αλλά και για τις μοναδικές λιχουδιές του!