15 που πρέπει να δοκιμάσετε κινέζικο φαγητό του δρόμου | Ο πιο νόστιμος οδηγός 2024

Η Κίνα είναι η τρίτη μεγαλύτερη χώρα στον κόσμο και ως εκ τούτου, η κουλτούρα και η γαστρονομική παλέτα της είναι τόσο διαφορετική όσο και τεράστια.

Ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο παρασύρονται στην Κίνα για να αποκαλύψουν τη μυστηριότητα της ιστορίας της, να μάθουν για τις παραδόσεις και τους τρόπους ζωής της και να φάνε μερικά από τα πιο εμβληματικά και νόστιμα κινέζικα street food.



Όσον αφορά το φαγητό, όπως και η γεωγραφία της, η χώρα τα έχει όλα. Από πικάντικο φαγητό Σετσουάν που προέρχεται από τα αγροτικά τοπία της Βορειοδυτικής μέχρι το νόστιμο Xiaolongbao, ή ζυμαρικά με σούπα, από την πολυώροφα μητροπολιτική πόλη της Σαγκάης.



Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από φαγητά για να δοκιμάσετε στην Κίνα, και αν σχεδιάζετε μια επίσκεψη, θα θέλετε να μάθετε ποια πιάτα να δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε εκεί.

Το κινέζικο φαγητό από την Κίνα είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που σας σερβίρουν στις ΗΠΑ ή στο Ηνωμένο Βασίλειο, γι' αυτό είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε τα καλύτερα street food στην Κίνα πριν ταξιδέψετε στην Κίνα και δοκιμάσετε τα πιάτα στην πατρίδα τους.



Πίνακας περιεχομένων

Πώς είναι το φαγητό στην Κίνα;

.

Κάποτε ειπώθηκε ότι η μόδα είναι στην Ευρώπη, η ζωή είναι στην Αμερική, αλλά το φαγητό είναι στην Κίνα. Αυτή η πρόταση αντικατοπτρίζει τέλεια το πόσο σημαντικό είναι το φαγητό στην Κίνα. Μάλιστα, κάποιες παραδόσεις και έθιμα δημιουργούνται γύρω από το φαγητό.

Στην Κίνα, τρώτε για την υγεία του σώματος, της ψυχής και του μυαλού σας. Είναι λιγότερο να παίρνετε τα πέντε σας την ημέρα και περισσότερο να τρώτε με τρόπο που αποκαθιστά και διατηρεί την ισορροπία μεταξύ του εσωτερικού γιν και του γιανγκ του ατόμου (θηλυκό και αρσενικό).

Το φαγητό που επιλέγουν οι άνθρωποι να φάνε στην Κίνα είναι αλληλένδετο με τις πεποιθήσεις τους σχετικά με την υγεία. Υπάρχει ένα σύνολο αρχών από την αρχαία κινεζική ιατρική που υπαγορεύουν πώς τρώνε και σκέφτονται οι άνθρωποι το φαγητό. Για παράδειγμα, η αρχή yi xing bu xing, λέει ότι οποιοδήποτε μέρος του ζώου που τρώγεται θα αναπληρώσει και θα ενισχύσει το ίδιο μέρος του σώματος στο ανθρώπινο σώμα.

Πιστεύεται επίσης ότι το κρέας του κροκόδειλου μπορεί να ενισχύσει τα βρόγχια και η κατανάλωση εγκεφάλου πιθήκων πιστεύεται ότι αυξάνει τη σοφία ενός ατόμου.

Είναι σημαντικό για τους Κινέζους κάθε πιάτο να παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά, όπως ζωντανά θαλασσινά, κρέας και τα πιο εποχικά φρούτα και λαχανικά. Εάν έχετε ποτέ την ευκαιρία να επισκεφτείτε μια αγορά στην Κίνα, θα παρατηρήσετε ότι όλα τα ζώα και τα ψάρια είναι ζωντανά μέχρι την αγορά, και υπάρχουν διαφορετικές προσφορές σε διαφορετικά λαχανικά κάθε μέρα, ανάλογα με το ποιο είναι το πιο φρέσκο.

Κάθε πιάτο πρέπει να έχει τη σωστή ισορροπία υφών, έναν ακριβή συνδυασμό μπαχαρικών, ένα εντυπωσιακό χρώμα και μια λαχταριστή μυρωδιά. Πρέπει να σαγηνεύει όλες τις αισθήσεις σας.

Σε κάθε κινέζικο πιάτο, δίνεται έμφαση στη χρήση τεσσάρων βασικών ομάδων τροφίμων: δημητριακά, λαχανικά, φρούτα και κρέας. Μερικά από τα πιο χρησιμοποιούμενα δημητριακά είναι το ρύζι και το σιτάρι (που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζυμαρικών).

Είναι αρκετά συνηθισμένο στην Κίνα οι άνθρωποι να έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, επομένως αντί να χρησιμοποιούν γάλα, πολλά πιάτα χρησιμοποιούν σόγια ή τόφου - ειδικά για επιδόρπια - εξαιρετικά νέα για τους vegans!

Υπάρχουν επίσης μερικά funky πιάτα – μπορεί να έχετε δει βίντεο στο YouTube με ανθρώπους που τρώνε ταραντούλα και σκορπιούς ως φαγητό του δρόμου, και όλοι έχουμε ακούσει φήμες ότι τρώνε γάτες και σκύλους – αλλά αυτό είναι απλώς μια παράσταση για τον τουρισμό. Σίγουρα, μπορείτε να προσθέσετε γευστική ταραντούλα στο δρομολόγιό σας στο Πεκίνο, αλλά οι ντόπιοι δεν τσιμπολογούν ταραντούλες, όχι όταν υπάρχει dou sha bao (ψωμάκια με κόκκινα φασόλια).

Η Κίνα έχει μια κουλτούρα που κλίνει προς το φαγητό έξω, ειδικά στις πόλεις όπου η ζωή είναι πολυάσχολη και το φαγητό του δρόμου είναι εξαιρετικά φθηνό. Τα καλύτερα γεύματα που θα βρείτε ενώ σακίδιο στην Κίνα δεν θα είναι σε φανταχτερά εστιατόρια, θα είναι κατευθείαν από το καλάθι ενός πωλητή!

Βασική εθιμοτυπία φαγητού

Η κινεζική διατροφική εθιμοτυπία δίνει έμφαση στην κοινή χρήση. Τα πιάτα μπαίνουν στη μέση και ο καθένας παίρνει κομμάτια από διαφορετικά πιάτα. Για να το διευκολύνουν, έχουν στρογγυλά τραπέζια για μεγαλύτερες ομάδες.

Θα έχετε δύο ζευγάρια ξυλάκια, ένα για φαγητό και ένα για να μαζεύετε φαγητό από το τραπέζι – αυτό είναι θέμα υγιεινής, οπότε προσπαθήστε να θυμάστε να μην τα μπερδεύετε.

Επίσης, πιθανότατα θα σας δοθεί ένα μπολ και μια κατσαρόλα με τσάι και μια επιπλέον κατσαρόλα με ζεστό νερό. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι σύνηθες να πλένετε τα πιάτα και τα ξυλάκια σας με ζεστό τσάι ή ζεστό νερό πριν φάτε, για να σκοτώσετε τυχόν βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν στα πιάτα. Το μπολ είναι για να ρίξετε το νερό όταν τελειώσετε το πλύσιμο των μπολ.

Στα επίσημα γεύματα, υπάρχει μια αυστηρή διάταξη τραπεζοκαθισμάτων και είναι απαραίτητο να αφήσετε τον οικοδεσπότη να αρχίσει να τρώει πρώτος. Μην φορτώνετε το πιάτο σας, επιλέξτε να πάρετε μικρότερες μερίδες και να επιστρέψετε για περισσότερες και θυμηθείτε να μασάτε αργά και ήσυχα.

Όταν τρώτε σε πάγκους στο δρόμο, η εθιμοτυπία είναι πολύ πιο χαλαρή. Κάποιοι μάλιστα λένε ότι θεωρείται κομπλιμέντο προς τον σεφ το να ρέψεις μετά από ένα γεύμα, αλλά άλλοι διαφωνούν, οπότε μετρήστε το δωμάτιο πριν το δοκιμάσετε μόνοι σας!

Κινεζικό Street Food σε όλη τη χώρα

Η Κίνα είναι τεράστια, οπότε λογικά υπάρχει μεγάλη ποικιλία μεταξύ της τοπικής κουζίνας κάθε περιοχής. Υπάρχουν μερικά αγαπημένα εθνικά φαγητά που θα βρείτε σε όλη τη χώρα, αλλά γενικά, κάθε περιοχή έχει μια διαφορετική επιλογή από street food και τοπικές σπεσιαλιτέ που έχουν την καλύτερη γεύση στην πόλη ή την πόλη τους.

Το Baozi (γεμιστά ψωμάκια στον ατμό) και το jiaozi (ζυμαρικά) είναι εξαιρετικά παραδείγματα σνακ που μπορείτε να βρείτε σε όλη την Κίνα, ενώ άλλα πιάτα βρίσκονται αποκλειστικά σε μια περιοχή, όπως το xiaolongbao (ζυμαρικά με σούπα) που είναι τοπική στη Σαγκάη.

πράγματα να κάνεις.στο Νάσβιλ

Σε μια χώρα που έχει πάνω από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους, 56 εθνοτικές ομάδες και 26 επαρχίες – από πού ξεκινάτε; Λοιπόν, έχει ειπωθεί συχνά ότι η Κίνα έχει οκτώ τοπικές κουζίνες. Αν και αυτό είναι σίγουρα μια υπεραπλούστευση της πραγματικής ποικιλίας κινέζικου φαγητού, είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.

Λοιπόν, ποιες θεωρούνται οι οκτώ υπέροχες κουζίνες της Κίνας; Είναι οι κουζίνες Shandong, Sichuan, Hunan, Guangdong (γνωστές και ως καντονέζικες), Zhejiang, Jiangsu, Anhui και Fujian.

καντονέζικο φαγητό, ή Χονγκ Κονγκ φαγητό, είναι ίσως το πιο διάσημο και διάσημο σε όλο τον κόσμο. Χαρακτηρίζεται από απίστευτα θαλασσινά (οι μπάλες με κάρυ είναι αγαπημένες μεταξύ των ντόπιων) και γενικά πιο γλυκές και ελαφριές γεύσεις. Τα καντονέζικα πιάτα μοιράζονται ομοιότητες με άλλες τοπικές κουζίνες, όπως αυτές στις περιοχές Zhejiang και Jiangsu.

Τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε καντονέζικα street food είναι το Χονγκ Κονγκ και η επαρχία Γκουανγκντόνγκ, όπως η πόλη Guangzhou . Θα ενθουσιαστείτε επίσης με τη σειρά από πιάτα που πωλούν κινέζοι πλανόδιοι πωλητές και μικρά, τοπικά εστιατόρια σε αυτές τις περιοχές! Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει ψωμάκια κρέμας και χταπόδι κοκκινιστό με σόγια!

Για μερικά από τα πιο γκουρμέ street food κατευθυνθείτε προς τη Σαγκάη και την επαρχία Jiangsu. Η περιοχή είναι γνωστό ότι χρησιμοποιεί ακριβείς τεχνικές μαγειρέματος και υπερηφανεύεται που σερβίρει πολύχρωμα πιάτα που παρουσιάζονται καλά.

Η επαρχία Zhejiang συνορεύει με τη Σαγκάη, επομένως υπάρχουν πολλές ομοιότητες στο γαστρονομικό τους στυλ. Ωστόσο, δίνεται λιγότερη έμφαση στην παρουσίαση και δίνεται μεγαλύτερη σημασία στην προετοιμασία φρέσκων γευμάτων που είναι εποχιακά και μόνο ελαφρώς μαγειρεμένα (σχεδόν ωμά μερικές φορές).

Η κουζίνα Shandong έχει επίσης μια πλούσια ποικιλία από πιάτα με θαλασσινά, αλλά είναι περισσότερο γνωστή για τις αλμυρές και φρέσκες γεύσεις της. Αν ψάχνετε για μπαχαρικά, τότε οι περιοχές Σιτσουάν και Χουνάν θα έχουν την αγαπημένη σας κουζίνα, αλλά αν το ψυχρό δεν είναι ένα από τα πράγματά σας, μείνετε μακριά!

Οι περιοχές Angui και Fujian είναι μοναδικές επειδή η κουζίνα τους χρησιμοποιεί μια ποικιλία από άγρια ​​φαγητά που συλλέγονται από τα βουνά. Η κουζίνα Fujian μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για λαχταριστά πιάτα με θαλασσινά και υπέροχες σούπες.

Θυμηθείτε, σε όποια περιοχή της Κίνας κι αν βρίσκεστε, το street food είναι πάντα η πιο αυθεντική κουζίνα!

Φεστιβάλ κινέζικου φαγητού

Ορίζοντας της Κίνας στο Jiaxiu Pavilion

Η Κίνα έχει επτά μεγάλα φεστιβάλ το χρόνο, από την Κινεζική Πρωτοχρονιά (ή Φεστιβάλ Άνοιξης), το Φεστιβάλ Μεσοφθινοπώρου και το Φεστιβάλ Φαναριών. Αν και αυτά δεν είναι φεστιβάλ αποκλειστικά για φαγητό, παίζουν μεγάλο ρόλο στη γιορτή.

Όλα τα φεστιβάλ στην Κίνα λειτουργούν γύρω από το Σεληνιακό Ημερολόγιο, επομένως δεν είναι ποτέ η ίδια μέρα κάθε χρόνο. Συνήθως, το κινεζικό νέο έτος συμβαίνει γύρω στα τέλη Ιανουαρίου και αρχές Φεβρουαρίου.

Στη διάρκεια Κινέζικη πρωτοχρονιά , εκτός από το να δίνετε κόκκινα πακέτα, είναι επίσης σύνηθες να δίνετε κέικ ως δώρα. Είναι επίσης σύνηθες να τρώμε γλυκές μπάλες ρυζιού (Tangyuan) τη 15η ημέρα του φεστιβάλ για να συμβολίσουν την οικογενειακή συντροφιά. Αυτό είναι ένα γλυκό επιδόρπιο με μπαλάκια ρυζιού σε ζεστό ζωμό ή σιρόπι. Οι άνθρωποι τρώνε επίσης χυλοπίτες για ευτυχία και μακροζωία και τρώνε κολλώδες κέικ ρυζιού για πλούτο.

Το Dragon Boat Festival (που πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο) είναι ένα άλλο σημαντικό φεστιβάλ. Εκτός από τη συμμετοχή σε αγώνες με βάρκες με δράκο, την πέμπτη ημέρα του σεληνιακού ημερολογίου, τρώγεται και το Zongzi. Πρόκειται για κολλώδες ντάμπλινγκ ρυζιού γεμιστές με κρέας και λαχανικά και τυλιγμένες σε φύλλα μπαμπού. Συνήθως μαγειρεύονται στον ατμό αλλά μερικές φορές βράζονται.

Για το Φεστιβάλ Μεσοφθινοπώρου (που πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο), οι άνθρωποι συχνά δίνουν φεγγαρόπιτες σε φίλους και συγγενείς. Το κέικ είναι ένα ζαχαροπλαστείο γεμιστό με πραγματικά πυκνή πάστα κόκκινων φασολιών ή πάστα από σπόρους λωτού. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε φεγγαρόπιτες με ένα αυγό στο κέντρο. Οι φεγγαρόπιτες συνήθως εμφανίζονται μόνο αυτή την εποχή του χρόνου.

Το καλύτερο κινέζικο φαγητό του δρόμου

Όταν τρώτε street food στην Κίνα, δεν περιποιείστε μόνο τον εαυτό σας μερικά από τα πιο νόστιμα (και φθηνότερα!) πιάτα της αγοράς, αλλά δοκιμάζετε και λίγη κουλτούρα με κάθε μπουκιά. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να εξερευνήσετε τα τοπικά έθιμα της Κίνας από το φαγητό του δρόμου.

Όλα μπορεί να φαίνονται λίγο συντριπτικά και μπερδεμένα όταν φτάσετε σε μια νέα χώρα, ειδικά κάπου τόσο διαφορετική όπως η Κίνα!

Λοιπόν, εδώ είναι μια λίστα με μερικά από τα καλύτερα κινέζικα φαγητά του δρόμου που θα σας βοηθήσουν να έχετε τον προσανατολισμό σας…

1.Τζιάνμπινγκ

Τζιανμπίνγκ

Αυτές οι νόστιμες κινέζικες κρέπες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα πρωινού της χώρας. Μπορείς να πάρεις Τζιανμπίνγκ παντού, από τις γωνίες των δρόμων μέχρι τους εξωτερικούς σταθμούς του μετρό, ακόμα και στις εισόδους των πιο διάσημων κινεζικών μνημείων.

Ενώ στη Δύση συνηθίζουμε να σερβίρουμε τις τηγανίτες μας γλυκές, αυτό το λαχταριστό street food έχει μια πινελιά - είναι πικάντικο και αλμυρό. Η ζύμη φτιάχνεται από συνδυασμό σιταριού και αλεύρου σιτηρών και στη συνέχεια μαγειρεύεται στην τελειότητα σε ζεστό ταψί.

Στη μέση βάζουν γέμιση όπως κρεμμύδι, κόλιαντρο (δημοφιλές γαρνιτούρα και συστατικό σε όλο το μεγαλύτερο μέρος της Κίνας) και μαρούλι. Μια δόση σάλτσας τσίλι προστίθεται για να του δώσει μια μικρή ώθηση - τι ένας τρόπος για να ξεκινήσει η μέρα!

2. Τζιαόζι

Τζιαόζι

Το Jiaozi, ή κινέζικα ζυμαρικά, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κινέζικα street food. Είναι γεμάτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά και μπορείτε να τα απολαύσετε εν κινήσει! Δεν είναι μόνο μια απόλαυση για φαγητό, αλλά πιστεύεται ότι σας φέρνουν καλή τύχη.

Η ζύμη Jiaozi παρασκευάζεται από αλάτι, αλεύρι και νερό. Στη συνέχεια, η ζύμη ανοίγεται και γεμίζεται πριν βράσουν τα ζυμαρικά. Το να μαγέψεις ένα κινέζικο ζυμαρικό θα είναι ένα θέμα σε όλο το ταξίδι σου. Ευτυχώς, η γεύση και οι γεμίσεις αλλάζουν ανάλογα με την περιοχή στην οποία βρίσκεστε, οπότε δεν θα βαρεθείτε ποτέ τα jiaozis!

Σερβίρονται με τουλάχιστον μία σάλτσα ντιπ, όπως η σάλτσα σόγιας. Αυτό το διασκεδαστικό και πολυαγαπημένο σνακ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές την Κινεζική Πρωτοχρονιά.

3. Baozi

Baozi

Τα Baozi είναι γεμιστά ψωμάκια στον ατμό που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα βόρεια της χώρας. Είναι ένα αγαπημένο street food γιατί μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά!

Οι δημοφιλείς γεμίσεις περιλαμβάνουν χοιρινό μπάρμπεκιου, γλυκιά πάστα φασολιών (ακούγεται περίεργο ότι τα φασόλια μπορεί να είναι μια γλυκιά γέμιση, αλλά είναι νόστιμα!), βόειο κρέας και λαχανικά εποχής. Περπατήστε ανάμεσα σε πλανόδιους πωλητές δοκιμάζοντας έναν από τον καθένα και συγκρίνοντας τις συνταγές τους.

Η ζύμη γίνεται από αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και λάδι. Η μαγιά κάνει τη ζύμη να φουσκώσει και δίνει στο baozi μια πιο αφράτη, πιο υφή σαν ψωμί από τα ζυμαρικά. Συχνά μπορείτε να βρείτε και χορτοφαγικά baozi – οπότε αυτό είναι ένα συν! Ελαφρύ και καλαμάρι, κάνουν ένα υπέροχο πρωινό φαγητό.

4.Xialongbao

Xiaolongbao

Είμαι βέβαιος ότι είστε εξοικειωμένοι με την έννοια της τοποθέτησης ζυμαρικών σε μια σούπα. καλά αυτό το πιάτο το κάνει αντίστροφα. Σωστά, αυτό το νόστιμο street food είναι ουσιαστικά ένα ζυμαρικό γεμάτο με σούπα.

Το ζυμαρικό γεμίζει με ένα ζεστό ζωμό που βγαίνει και ζεσταίνει την κοιλιά σας με κάθε μπουκιά. Το Xialongbao είναι ένα δημοφιλές street food στη Σαγκάη ειδικά. Όπως και άλλα ζυμαρικά, η ζύμη γίνεται από αλεύρι και νερό. Μόλις γεμίσει, η ζύμη τσιμπάμε στο πάνω μέρος για να σταματήσει να ξεχύνεται η σούπα και στη συνέχεια βράζουν τα ζυμαρικά.

Οι γεμίσεις ποικίλλουν από βάση σε βάση και ανάλογα με την εποχή, αλλά θα βρείτε κυρίως γαρίδες, λαχανικά, καβούρι ή κιμά χοιρινού με μια νότα τζίντζερ για καρύκευμα γεμιστά στο xialongbao μαζί με το ζωμό. Οι επιπλέον γεμίσεις τους δίνουν υφή και επιπλέον γεύση!

5. Αν Μαλά

Σιτσουάν Μάλα

Εντάξει, να έχετε ανοιχτό μυαλό για αυτό. Σετσουάν μάλα είναι μια πικάντικη σάλτσα, που προστίθεται συχνά σε πιάτα με κρέας. Στο Dujiangyan, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιούνται κεφάλια κουνελιών ως κρέας. Ξέρω, δεν ακούγεται πολύ ορεκτικό. Αλλά hey - είναι καλύτερο από τα απόβλητα τροφίμων! Τα κεφάλια των κουνελιών ψήνονται για ώρες σε χαμηλή φωτιά σε μια πικάντικη σάλτσα που δίνει το όνομά του στο πιάτο.

Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, αυτό δεν είναι το street food για εσάς! Ο κόκκος πιπεριού Σετσουάν και τα τσίλι είναι τα κύρια συστατικά του ζεστού μπαχαρικού μάλα που χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο.

Δεν είναι το πιο ευχάριστο αισθητικά πιάτο για να δει κανείς, αλλά κάθε μπουκιά είναι μια πολιτιστική εμπειρία και σίγουρα μπαίνει στη λίστα με τα πιο παράξενα street food στην Κίνα. Θεωρείται λιχουδιά στο Σιτσουάν και είναι δημοφιλές και στο Τσενγκντού.

Σας τολμώ να το δοκιμάσετε!

6. Lurou Huoshao

Συνεχίζοντας το θέμα των πιο παράξενων street food της Κίνας, το Lurou Huoshao είναι το επόμενο στο μενού. Είναι ουσιαστικά ένα χοτ ντογκ με κρέας γαϊδουριού! Δεν τρώγεται παντού στην Κίνα, αλλά είναι αρκετά συνηθισμένο στο Baoding και στο Hejian και σε ορισμένα μέρη στα βορειοανατολικά της χώρας.

Είναι επίσης συνηθισμένο στο Πεκίνο, οπότε φροντίστε να προσθέσετε ένα εστιατόριο Lurou Huoshao στη λίστα με τα μέρη που πρέπει να επισκεφτείτε στο Πεκίνο .

Το κρέας γαϊδάρου ήταν μια λιχουδιά στην Κίνα από την εποχή της δυναστείας των Μινγκ, όταν οι άντρες το έτρωγαν περισσότερο για επιβίωση παρά για ευχαρίστηση. Στο σύγχρονο lurou huoshao το κρέας του γαϊδάρου τεμαχίζεται και μαγειρεύεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και σάλτσες, καθιστώντας το ζουμερό και απροσδόκητα νόστιμο. Στη συνέχεια το κρέας γεμίζεται σε ψωμάκι.

φθηνά μέρη για επίσκεψη στην Αμερική

Αυτό το παράξενο κινέζικο φαγητό του δρόμου δεν είναι ένα για τους λιποθυμούς, αλλά σίγουρα θα ήταν μια ιστορία για να το πείτε πίσω στο σπίτι.

7. Pai Gu Nian Gao

Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο εάν είστε έξω και ψάχνετε για ένα γρήγορο αλλά χορταστικό γεύμα του street food. Το πιάτο σας θα είναι γεμάτο με χοιρινές μπριζόλες και τηγανητά κέικ ρυζιού (τα κέικ ρυζιού στην Κίνα δεν είναι σαν αυτά που μοιάζουν με γκοφρέτα που πιθανότατα έχετε συνηθίσει).

Οι χοιρινές μπριζόλες μαρινάρονται και βράζονται προηγουμένως με ζάχαρη, λάδι και τζίντζερ για να εμποτιστεί το κρέας με μια γλυκιά γεύση και ένα ελαφρύ μπαχαρικό. Αυτό κάνει το κρέας τρυφερό και θα διαπιστώσετε ότι πέφτει από το κόκαλο χωρίς κόπο.

Τα κέικ ρυζιού γίνονται αλέθοντας το ρυζάλευρο σε μια παχιά πάστα που τυλίγεται σε σχήμα μπαγκέτας, κόβεται σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τυλίγεται γύρω από τις χοιρινές μπριζόλες. Στη συνέχεια τηγανίζεται πριν το σερβίρισμα.

Ζεστό, ζουμερό και κολλώδες – αυτή είναι η τέλεια επιλογή street food για να σας χορτάσει εν κινήσει.

Είναι αυτό το καλύτερο σακίδιο πλάτης ever;;; Χου Γκούο

Έχουμε δοκιμάσει αμέτρητα σακίδια πλάτης όλα αυτά τα χρόνια, αλλά υπάρχει ένα που ήταν πάντα το καλύτερο και παραμένει η καλύτερη αγορά για τους λάτρεις της περιπέτειας: το σπασμένο backpacker εγκρίθηκε

Θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το γιατί είναι τόσο αυτά τα πακέτα καταραμένο τέλειο; Στη συνέχεια, διαβάστε την περιεκτική κριτική μας για την εσωτερική σέσουλα!

8. Cifantuan

Αυτές οι νόστιμες μπάλες ρυζιού είναι η αντίληψη της Κίνας για τις μπάλες πίτσας. Το ρυζάλευρο γίνεται μια ζύμη, στη συνέχεια τυλίγεται σε μια μπάλα με όλα τα υλικά στη μέση. Το πιάτο είναι επίσης γνωστό ως ci faan.

Υπάρχει μια σειρά από γεμίσεις που γεμίζονται στις μπάλες ρυζιού, πιο τυπικά λαχανικά τουρσί, χοιρινό και γιουτιάο που είναι λωρίδες τσιγαρισμένης ζύμης από αλεύρι σίτου (θα πρέπει να το δοκιμάσετε για να το πιστέψετε).

Μερικές φορές οι πλανόδιοι πωλητές προσθέτουν ζάχαρη και σουσάμι στις γεμίσεις τους για να τις κάνουν γλυκές. Το Cifantuan απολαμβάνεται καλύτερα ως πρωινό σνακ με καφέ! Είναι εύκολο να τα βρείτε στη Σαγκάη, ειδικά κατά μήκος της οδού Nanyang Lu και Xikang Lu.

9. Hou Guo

Τσουάν'ρ

Hou guo είναι η κινεζική λέξη για hotpot. Αν δεν έχετε δοκιμάσει το hotpot στο παρελθόν, θα απολαύσετε μια πραγματική απόλαυση. Αρχικά ήταν ένα τοπικό πιάτο μοναδικό στο Σιτσουάν, αλλά κερδίζει δημοτικότητα. Το πιο γνωστό είναι το Chongqing ma la hotpot που έχει κρέας και πιπεριές Σετσουάν στο ζωμό.

Το να τρώτε hotpot δεν είναι απλώς εξαιρετικό για να σας χορτάσει, είναι επίσης μια πολύ υγιεινή εμπειρία. Υπάρχει μια μεγάλη κατσαρόλα με ζωμό στη μέση (που είναι συνήθως πικάντικος και κρεατικός) και ψιλοκομμένα λαχανικά, ζυμαρικά, κρέας και τόφου στο πλάι.

Αυτό που κάνετε είναι να ρίχνετε ό,τι ψιλοκομμένα υλικά βάλετε τη φαντασία σας στον ζεστό ζωμό (που μαγειρεύεται σε μικρή φωτιά), περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί και μετά σκαλίστε με τα ξυλάκια σας! Φυσικά, υπάρχει μια σειρά από καρυκεύματα και σάλτσες για βουτιά. Τα hotpots είναι φτιαγμένα για να τρώτε αργά και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συναναστραφείτε με τον κοντινότερο και τον αγαπημένο σας.

10. Chuan’r

Αυγό τσαγιού

Κάθε χώρα έχει τη δική της εκδοχή κεμπάπ και το Chuan’r είναι της Κίνας! Σουβλίζουν ψιλοκομμένο κρέας και λαχανικά σε λεπτά κομμένα μπαστούνια μπαμπού και στη συνέχεια πασπαλίζουν πάνω τους λίγο καρύκευμα, όπως αλάτι, κύμινο και νιφάδες τσίλι.

Στη συνέχεια ψήνουν τα σουβλάκια σε ζεστή φωτιά στα κάρβουνα μέχρι να ψηθούν καλά. Είναι ένα υπέροχο σνακ για να το πάρετε μαζί σας εν κινήσει και είναι φθηνό!

Εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να σας φτιάξει μια έκδοση μόνο λαχανικών. Μπορεί να σταθείτε τυχεροί και να ανακαλύψετε ότι έχουν μερικά κομμάτια τόφου που μπορούν να προσθέσουν - ναι!

Στη συνέχεια, ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα καλύτερα χορτοφαγικά και vegan street food. Κανείς δεν χρειάζεται να χάσει νόστιμα σνακ και πλούσια γεύματα που αγοράζονται σε τοπικές αγορές και από το πίσω μέρος των καροτσιών των πλανόδιων πωλητών, ενώ ταξιδεύουν στην Κίνα! Έχουμε ήδη μιλήσει για το jianbing, το οποίο είναι εξαιρετικό για όσους δεν τρώνε κρέας, αλλά εδώ είναι μερικά ακόμη:

11. Αυγό τσαγιού

Ζονγκ Ζι

Η κυριολεκτική μετάφραση του ονόματος αυτού του κινέζικου πιάτου είναι αυγό φύλλου τσαγιού. Είναι ένα ιδιόμορφο αλμυρό πιάτο που πωλείται ως σνακ και έχει μοναδική εμφάνιση και γεύση.

Οι πλανόδιοι πωλητές προετοιμάζουν αυγά τσαγιού μαγειρεύοντας μια παρτίδα βρασμένα αυγά, στη συνέχεια σπάζοντας τα ελαφρά και βάζοντάς τα σε ένα μεγάλο τηγάνι γεμάτο με τσάι για να βράσουν ξανά, εμποτίζοντας τα αυγά με γεύση. Συχνά στο μείγμα προστίθενται σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά!

Το τσάι διαρρέει από τις ρωγμές στο κέλυφος των αυγών και αφήνει ένα μοτίβο σαν μάρμαρο στο ασπράδι του αυγού. Ελαφριά και νόστιμα, τα αυγά τσαγιού είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνη – το τέλειο σνακ.

πού να μείνετε στη Νέα Υόρκη

Αυτό είναι ένα πραγματικά δημοφιλές σνακ στο Χονγκ Κονγκ και στην περιοχή του Γκουανγκντόνγκ. Φροντίστε να προσθέσετε τη εύρεση ενός αυγού τσαγιού στη λίστα σας πράγματα που μπορείτε να κάνετε στο Guangzhou .

12. Ζονγκ Ζι

Κακό Τόφου

Εξωτικό και χορταστικό, αυτό το πιάτο είναι ένα χορτοφαγικό όνειρο. Τα φύλλα μπαμπού γεμίζονται με κολλώδες ρύζι και εποχιακές γεμίσεις και στη συνέχεια τυλίγονται σφιχτά σε τριγωνικά δέματα. Είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά είναι πιο δημοφιλή κατά τη διάρκεια του Dragon Boat Festival!

Συνοδεύονται με διάφορες γεμίσεις και μπορεί να είναι γλυκές ή αλμυρές. Μερικά από τα πιο νόστιμα συστατικά που θα βρείτε στο zongzi είναι τα φασόλια, τα μανιτάρια ή οι χουρμάδες για μια γλυκιά γεύση. Αυτό το πιάτο είναι ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα.

13. Κακό Τόφου

Τσου Ντούφου

Τώρα, ας μιλήσουμε για το τόφου! Το Tofu λατρεύεται από όλους στην Κίνα, βίγκαν και χορτοφάγους ή όχι. Προστίθεται σε σούπες, τηγανητές πατάτες και πιάτα με ζυμαρικά ή το απολαμβάνετε απευθείας από τη σχάρα.

Αυτό το πεντανόστιμο πιάτο τόφου προέρχεται από το Σιτσουάν και σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Μεγάλα κομμάτια τόφου μαρινάρονται και τηγανίζονται με μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων πολλών τσίλι και καυτών κόκκων πιπεριού Σετσουάν.

Μην το συγχέετε με το mapo tofu, το οποίο αναμειγνύεται με κιμά χοιρινό! Πάντα να ελέγχετε ξανά ότι παίρνετε την επιλογή λαχανικών πριν ξεκινήσετε.

14. Τσου Ντούφου

Μπινγκ Τανγκούλου

Αυτό το πιάτο ονομάζεται chou doufu, που σημαίνει βρωμερό τόφου! Προφανώς όσο πιο έντονη είναι η μυρωδιά, τόσο καλύτερη είναι η γεύση. Είναι ένα δημοφιλές σνακ για πάγκους που διαφέρει από περιοχή σε περιοχή.

Το τόφου είναι ζυμωμένο, γι' αυτό μυρίζει τόσο έντονα! Είναι τηγανητό και σερβίρεται με σάλτσες τσίλι και ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Προχωρώντας, ήρθε η ώρα για επιδόρπιο! Η Κίνα δεν είναι τεράστια στα επιδόρπια και μετά το δείπνο, οι άνθρωποι τείνουν να έχουν απλώς ένα κομμάτι φρούτο. Υπάρχουν όμως μερικά κινέζικα επιδόρπια, όπως η σούπα με κόκκινα φασόλια, η γλυκιά σούπα με λευκούς σπόρους λωτού ή η σούπα με παπάγια στον ατμό, που σερβίρονται κάθε τόσο ως ειδική απόλαυση μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα.

15. Μπινγκ Τανγκούλου

Αυτά τα γλυκόξινα ζαχαρωμένα κράταιγους είναι ένα μοναδικό street food που δεν θα συναντήσετε εκτός Κίνας. Υπάρχει μια ωραία ισορροπία γεύσεων και υφών χάρη στη σκληρή επίστρωση ζάχαρης στο εξωτερικό και στα πιο μαλακά πιο όξινα φρούτα στο εσωτερικό.

Πωλούνται σε μακριά, λεπτά σουβλάκια που είναι στρωμένα με κουφέτα κράταιγους και φαίνονται αρκετά όμορφα! Δεν είναι ασυνήθιστο για άλλα φρούτα, όπως τα μήλα και οι φράουλες, να ζαχαρώνονται και να παρουσιάζονται με τον ίδιο τρόπο - αλλά οι κράταιγοι είναι ένα από τα αγαπημένα της χώρας!

Αυτή η γλυκιά απόλαυση είναι εύκολο να βρεθεί στο κέντρο του Πεκίνου.

Τελικές σκέψεις για το κινέζικο φαγητό του δρόμου

Όπως μπορείτε να δείτε, το κινέζικο street food εξυπηρετεί μια ποικιλία ουρανίσκων και διατροφικών προτιμήσεων. Το φαγητό βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων των ανθρώπων στην Κίνα και αυτό κάνει κάθε πιάτο μοναδικό, υγιεινό και πεντανόστιμο.

Σε όποια περιοχή της Κίνας κι αν βρίσκεστε, θα απολαύσετε μια ποικιλία από τοπικά και εθνικά γνωστά street food. Αξιοποιήστε στο έπακρο τον χρόνο σας στην Κίνα και φάτε σε τοπικούς πάγκους και αγορές όσο περισσότερο μπορείτε, εκεί είναι το καλύτερο φαγητό.

Το καλύτερο κομμάτι? Είναι τόσο νόστιμο όσο ένα γκουρμέ γεύμα αλλά τόσο φθηνό όσο τα πατατάκια!